Lo yogurt è un alimento popolare con una data di scadenza da rispettare rigorosamente. Ma cosa succede dopo la scadenza? E quali sono gli effetti collaterali del consumo di yogurt scaduto?
QUANTO TEMPO DOPO LA SCADENZA SI PUÒ CONSUMARE LO YOGURT?
La freschezza dello yogurt e le sue varianti
Ogni tipo di yogurt ha una durata di conservazione diversa: quello classico dovrebbe essere consumato entro una settimana, mentre il greco può durare fino a due settimane. È fondamentale prestare attenzione alla confezione e verificare che non ci siano segni di alterazione.
Valore nutrizionale e fermenti vivi
Fino alla data di scadenza, lo yogurt dovrebbe contenere almeno 10 milioni di fermenti vivi per millilitro. Dopo la scadenza, il numero di fermenti vivi diminuisce leggermente, ma ciò non significa necessariamente che lo yogurt non sia più commestibile.
GLI EFFETTI DELLO YOGURT SCADUTO
Conservabilità e sicurezza alimentare
Studi hanno dimostrato che lo yogurt può essere consumato anche qualche settimana dopo la scadenza. L’aumento dell’acidità rappresenta una garanzia dal punto di vista igienico, ma è essenziale prestare attenzione a eventuali cambiamenti nell’aspetto, nell’odore o nel sapore.
Rischi e linee guida
Dopo la scadenza, l’acidità aumenta e la quantità di fermenti lattici diminuisce leggermente, ma se lo yogurt non mostra segni di deterioramento, può ancora essere considerato sicuro da consumare entro due settimane dalla data indicata sul vasetto.
CONCLUSIONE
Mangiare yogurt scaduto potrebbe essere relativamente sicuro entro limiti ragionevoli, purché non vi siano segni di alterazione. Tuttavia, è consigliabile prestare attenzione a eventuali segnali di allarme come odore sgradevole, sapore anomalo o confezione rigonfia. La contaminazione batterica potrebbe causare problemi digestivi e compromettere il sistema immunitario, quindi è consigliabile evitare il consumo di yogurt scaduto anche se in alcuni casi potrebbe essere ancora commestibile.
