La VI edizione di ViniVeri Assisi torna con un’importante manifestazione dedicata ai vini che rispettano le tradizioni artigianali e la biodiversità. In programma per lunedì 13 gennaio 2025, dalle ore 10 alle 17 presso l’Hotel Valle di Assisi, questo evento si propone di valorizzare la genuinità dei prodotti vinicoli provenienti da diverse regioni d’Italia e d’Europa, offrendo un’importante opportunità di incontro tra produttori e appassionati del settore.
l’evento di ViniVeri: festa del vino naturale
un incontro tra tradizione e innovazione
ViniVeri Assisi si presenta come un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti del vino naturale. Con la partecipazione di 60 produttori selezionati, la manifestazione non si limita a una semplice esposizione, ma rappresenta un vero e proprio dialogo tra i produttori e il pubblico. Gli artigiani del vino mostreranno la loro passione per la viticoltura sostenibile, presentando etichette realizzate secondo metodi tradizionali e rispettosi dell’ambiente. Durante l’evento, gli appassionati potranno interagire direttamente con i produttori, apprendere le tecniche di vinificazione e scoprire i valori che caratterizzano il mondo del vino naturale.
un’ampia offerta gastronomica
Non solo vini, ma anche cibo di alta qualità accompagnerà l’evento. Quindici ristoranti del territorio umbro saranno coinvolti, offrendo piatti che esaltano i vini presentati. Questo connubio tra enogastronomia e cultura del vino rappresenta un’ottima occasione per mettere in luce le eccellenze culinarie regionali, creando un’atmosfera di convivialità e festa. Gli chef dei ristoranti partner daranno vita a menù che sapranno valorizzare i sapori autentici del territorio, cercando di stabilire un equilibrio perfetto tra piatti e vini.
le cene con i vignaioli: un prologo all’evento
l’incontro tra vino e cucina umbra
Per preparare il terreno alla VI edizione di ViniVeri, anche quest’anno si svolgeranno le “Cene con i Vignaioli di ViniVeri”. Queste cene saranno organizzate domenica 12 gennaio in diverse città e borghi dell’Umbria, rappresentando un’importante anteprima all’evento principale. I produttori di ViniVeri avranno l’opportunità di interagire con i ristoratori locali, creando piatti specifici che dialogheranno con i loro vini. Questo scambio favorisce una maggiore comprensione e valorizzazione delle caratteristiche organolettiche dei vini, arricchendo l’esperienza culinaria degli ospiti.
promuovere una cultura gastronomica consapevole
Le “Cene con i Vignaioli” non sono solo un momento di socializzazione, ma anche un’opportunità per sensibilizzare il pubblico sull’importanza della produzione sostenibile e della cucina consapevole. L’idea di abbinare vino e cibo rappresenta un forte richiamo all’attenzione verso la qualità degli ingredienti utilizzati, sostenendo pratiche agricole più etiche. In questo modo, la ristorazione umbra si fa ambasciatrice di un messaggio significativo, sposando i valori del Consorzio ViniVeri.
La regola di ViniVeri: sostenibilità e agricoltura etica
le pratiche di produzione sostenibile
Dal 2004, il Consorzio ViniVeri ha adottato “La Regola”, un insieme di linee guida produttive che mirano a garantire un vino di qualità, realizzato nel rispetto dell’ambiente. Tali pratiche includono l’uso di uve biologiche e metodi di vinificazione senza additivi chimici, affermando l’importanza della biodiversità e della salute del suolo. Questi principi non solo aiutano a preservare l’ambiente, ma favoriscono anche la produzione di vini autentici, che raccontano il territorio di provenienza.
l’impatto sull’agricoltura locale
Adottare pratiche di agricoltura sostenibile ha anche effetti positivi sull’economia locale. I produttori che seguono questi principi spesso lavorano in collaborazione con altre aziende agricole, favorendo una rete di supporto reciproco. Questo approccio crea una comunità forte, che si impegna per il benessere del territorio e per la promozione di prodotti di alta qualità. L’evento di ViniVeri Assisi, dunque, si configura non solo come una celebrazione del vino naturale ma anche come una piattaforma di dialogo e condivisione di idee e pratiche sostenibili.
