La torta salata di verdure è un piatto perfetto per ridurre gli sprechi in cucina. Utilizza le verdure che hai in frigorifero per creare una torta salata ricca di sapore. Questa ricetta è ideale per un pranzo leggero, una cena o un picnic.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 2 tazze di verdure avanzate (zucchine, carote, peperoni, spinaci, ecc.)
- 3 uova
- 200 ml di panna fresca o latte
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino, ecc.)
- Sale e pepe, a piacere
- Erbe aromatiche (timo, basilico, origano), se disponibili
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Procedimento
- Preparare le Verdure: Se le verdure sono crude, saltale brevemente in padella con l’olio d’oliva fino a quando non sono tenere. Se sono già cotte, puoi utilizzarle direttamente.
- Preparare la Base: Stendi la pasta sfoglia o brisée in una teglia da forno e bucherella il fondo con una forchetta.
- Preparare il Ripieno: In una ciotola, sbatti le uova con la panna (o il latte), il formaggio grattugiato, sale, pepe e le erbe aromatiche.
- Assemblare la Torta: Distribuisci le verdure sulla base di pasta e versa sopra il composto di uova e formaggio.
- Cuocere la Torta: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è cotto.
- Servire: Lascia intiepidire la torta salata prima di tagliarla e servirla. Può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente.
Questa ricetta non solo riduce gli sprechi in cucina, ma offre anche un piatto versatile e delizioso che può essere adattato a qualsiasi stagione e disponibilità di ingredienti.
