La torta salata a base di ricotta e spinaci è un piatto che continua a conquistare i palati, grazie alla sua versatilità e al suo sapore avvolgente. Nel 2025, le ricette che propongono questo abbinamento sono sempre più popolari, specialmente quelle che richiamano la tradizione greca.
La spanakopita: un classico della cucina greca
La spanakopita rappresenta una delle specialità più amate della cucina greca. Questo piatto è caratterizzato da un ripieno ricco di ricotta e spinaci, avvolto in una croccante pasta, nota come pasta fillo. A differenza delle torte salate più comuni, la pasta fillo conferisce alla preparazione una consistenza leggera e friabile, rendendola unica.
Per realizzare la spanakopita, è possibile sovrapporre tre fogli di pasta fillo, spennellandoli con un po’ d’olio per garantire una doratura perfetta. Dopo aver creato una base solida, si procede a riempirla con il composto di ricotta e spinaci. Un’alternativa interessante consiste nel bagnare i fogli di pasta fillo con acqua, accartocciarli e mescolarli con la crema di ricotta, creando un impasto omogeneo e saporito.
Sebbene possa sembrare un metodo insolito, il risultato finale è sorprendente. Una volta pronto, il composto deve essere versato in uno stampo per torte o in una pirofila e cotto in forno a 180° per circa 40 minuti. Il risultato è una torta salata dorata e fragrante, perfetta per un antipasto o un secondo piatto.
Cheesecake salata: un’alternativa creativa
Per coloro che desiderano provare una variante più innovativa, la cheesecake salata con ricotta e spinaci è un’ottima scelta. Questa ricetta presenta una base croccante, realizzata frullando 300 g di fette biscottate con 150 g di burro fuso. Una volta ottenuto un composto omogeneo, è importante schiacciare bene la base all’interno di una pirofila, creando una superficie solida su cui versare la crema di ricotta e spinaci, seguendo le stesse proporzioni della ricetta principale.
Cottura in forno a 180° per circa 35 minuti darà vita a una cheesecake salata dal sapore ricco e avvolgente, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici. La combinazione di ricotta e spinaci, unita alla croccantezza della base, rende questo piatto un’ottima alternativa alle tradizionali torte salate, dimostrando che la creatività in cucina può portare a risultati deliziosi e sorprendenti.
