Procedimento
Riscalda il forno a 180°C in modalità statica. Ungi e rivesti una teglia da 20 cm con carta forno, bordi compresi.
Unisci farina, farina di mandorle, uvetta e noci tritate, spezie, bicarbonato, lievito e un pizzico di sale. Mescola bene e in un’altra ciotola unisci le uova con l’olio, le carote e la confettura. 
Unisci poi il composto umido a quello secco e mescola.
Versa l’impasto nella teglia e cuoci in forno per circa 35-40 minuti o finché, infilzando lo stuzzicadenti, uscirà asciutto. Lascia raffreddare nella teglia prima di porre su un piatto da portata.
Servi la torta decorando il bordo con confettura di agrumi, pezzetti di cioccolato, noci e semi di sesamo. Puoi conservare la torta in frigorifero fino a tre giorni.
