Glovo, tramite il suo Barometro Gastronomico 2023-24, ha scovato le tendenze culinarie che stanno influenzando le scelte alimentari degli italiani. Attraverso un’analisi dettagliata, emergono le preferenze degli italiani in ambito gastronomico e il legame emotivo che li lega ai piatti tradizionali.
Il fenomeno delle polpette
Booming delle polpette
Le polpette si confermano come il piatto preferito dagli italiani, con un crescente ordine del 64% negli ultimi mesi. Il Lazio spicca per il consumo di 59.529 porzioni di polpette, rappresentando il 25% del totale nazionale. Questo trend non riguarda solo il gusto, ma anche il legame affettivo con la cucina casalinga, simbolo di convivialità e tradizione.
Il ritorno trionfale del ragù
Un classico intramontabile
Il ragù registra un aumento del 49,9% nelle richieste, confermando il suo status di classico immortale. Nell’ultimo anno, il Lazio ha ordinato 18.525 porzioni, pari al 23% del totale nazionale, dimostrando l’apprezzamento per piatti ricchi e saporiti legati a momenti speciali e familiari. 
La tradizione culinaria laziala in primo piano
Carbonara e Amatriciana in testa
Il Lazio domina le classifiche anche per le ordinazioni di Carbonara e Amatriciana, con rispettivamente 46.997 e 35.342 porzioni servite. Questi piatti iconici della tradizione laziala evidenziano l’identità culinaria regionale e il suo richiamo per italiani provenienti da tutta la nazione.
Il richiamo delle specialità regionali e della pizza
I panzerotti e la Lombardia
I panzerotti, in particolare quelli della Lombardia, ottengono grande successo con oltre 128.000 unità ordinate, rappresentando il 22% del totale. Questo dimostra come le regioni italiane influenzino le tendenze nazionali, portando in primo piano le proprie prelibatezze anche nel delivery.
La regina pizza
Pizza, l’indiscussa protagonista
La pizza si conferma la regina incontrastata con un aumento del 22,7% nelle vendite, totalizzando quasi 4 milioni di unità. Questo dato sottolinea l’amore degli italiani per la pizza e la sua versatilità nell’appagare i gusti più diversi, diventando il piatto preferito anche per le consegne a domicilio.
Infine, il report di Glovo conferma il legame saldo degli italiani con la propria tradizione culinaria e l’evoluzione costante delle tendenze alimentari.
