L’evento Sigep World 2025, tenutosi a Rimini, ha riunito diverse aziende del settore lattiero-caseario e della pasticceria, offrendo un’importante vetrina per innovazioni e nuove soluzioni destinate ai professionisti della ristorazione e della gelateria. Diversi marchi hanno presentato prodotti all’avanguardia che cercano di rispondere alle crescenti esigenze di qualità e versatilità del mercato, contribuendo a migliorare standard e pratiche nel settore.
Brazzale: innovazione con Gran Moravia e Burro delle Alpi Pro
la storicità di Brazzale e le novità presentate
Brazzale, il più antico burrificio d’Italia, ha partecipato al Sigep World 2025 celebrando la tradizione e l’innovazione. Al centro della presentazione si è trovato il Gran Moravia, un formaggio a lunga stagionatura, apprezzato per il suo sapore dolce e raffinato, che trova applicazione in bakery e pasticceria salata. Accanto al formaggio, l’azienda ha lanciato il Burro delle Alpi Pro, un burro speziato a basso contenuto di sodio realizzato grazie alle ricerche del Brazzale Science Center. Sinonimo di salute e qualità, questo prodotto supporta una dieta equilibrata senza compromettere il sapore, risultando ideale per i professionisti della cucina.
attività e creazioni esposte a sigep
Durante le cinque giornate di eventi, Brazzale ha intrattenuto i visitatori con un programma ricco di masterclass, showcooking e interviste. Tra le creazioni che hanno catturato l’attenzione, figurano la Royal Wedding Cake, dolci in barattolo e dessert da viaggio. La gamma diversificata di prodotti di Brazzale ha mostrato come i vari componenti, inclusi il Burro Superiore e il Gelato Fratelli Brazzale, possono essere utilizzati per preparazioni gourmet, sottolineando l’impegno costante dell’azienda verso innovazione e sostenibilità.
le parole di Roberto Brazzale
Roberto Brazzale ha espresso entusiasmo per la partecipazione all’evento, evidenziando la crescente attenzione per il Burro Fratelli Brazzale e il Gran Moravia, considerati fondamentali nella preparazione di piatti sofisticati. L’azienda ha posto un’accorta attenzione all’unione di burro dolce e salato, creando una versatilità pensata per i professionisti desiderosi di elevare le loro creazioni culinarie.
Debic: cheesecake pronta da montare per professionisti
innovazione con il cheesecake liquid base
Debic ha introdotto a Sigep World 2025 un prodotto innovativo, il Cheesecake, perfetto per il mondo della ristorazione e della pasticceria professionale. Questo preparato da montare consente di realizzare cheesecake non cotte di alta qualità in modo semplice e veloce, rispondendo alle necessità di un mercato sempre più esigente.
caratteristiche e vantaggi del nuovo prodotto
La nuova base liquida non solo mantiene un gusto fresco e intenso, ma permette anche di personalizzare il prodotto finale con vari topping, facilitando l’arricchimento dell’offerta di dessert. L’elevato overrun consente di ottenere fino a 20 porzioni da una singola bottiglia, ottimizzando i tempi e costi di produzione. Antonio Cuomo, culinary advisor di Debic, sottolinea l’unicità di questo prodotto, descrivendo come sia facile utilizzarlo e ottenere risultati eccellenti.
Trevalli Cooperlat: focus su allergie alimentari e alternative vegetali
l’ampia gamma di prodotti presentati
Trevalli Cooperlat ha partecipato al Sigep World 2025 sottolineando la propria varietà di prodotti lattiero-caseari e il nuovo packaging per la linea professionale. L’assortimento comprende latte fresco, panna da montare, burro e formaggi freschi, con particolare attenzione anche alle alternative vegetali 100% naturali, che stanno guadagnando sempre più popolarità nel panorama della ristorazione.
innovazioni e prodotti di punta
La nuova Easy Top, lanciata tra le novità dell’azienda, è pensata per facilitare decorazioni eleganti nel mondo della pasticceria, prefigurandosi come un sostituto efficiente della pasta di zucchero. Milvia Panico, direttrice marketing di Trevalli Cooperlat, ha spiegato l’importanza di questa innovazione, diagnosticando il crescente interesse per prodotti adatti a chi ha intolleranze o preferenze alimentari specifiche, come la panna senza lattosio.
Cappuccino Lovers: elevate qualità in beveraggi vegetali e latte
l’impegno di Centrale del Latte d’Italia
Cappuccino Lovers, brand legato alla Centrale del Latte d’Italia, ha presentato al Sigep World 2025 una selezione di bevande pensate per i professionisti della caffetteria. Questa linea si distingue per la qualità e la cura delle materie prime, ponendo l’accento sulla sostenibilità e l’artigianalità.
caratteristiche delle nuove bevande vegetali
Il brand ha proposto varianti di latte vaccino e alternative vegetali, rispondendo a diverse esigenze dietetiche. Le bevande vegetali a base di soia, avena e mandorla, tutte senza zuccheri aggiunti nella maggior parte dei casi, si fanno portavoce di un’alimentazione sana, inclusiva e versatile. Amalia Lumia, brand manager, ha presentato un latte speciale con crema al 4,7%, perfetto per cappuccini, celebrando l’innovazione del prodotto che punta a soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più attento alla qualità e alla salute.
