Il mercato del settore alimentare e delle bevande, specialmente nel segmento Fuori Casa, sta attraversando un periodo di fluttuazione nei primi nove mesi del 2024. Con una crescita modesta nei distributori e un significativo calo nei cash & carry , il panorama attuale evidenzia una contrazione anche nel consumo domestico. Occorre esaminare questi dati in un contesto di inflazione e di cambiamento nelle abitudini di acquisto dei consumatori.
Analisi del mercato alimentare e bevande in Italia
Contesto economico attuale
L’incontro annuale degli Stati Generali del Mercato Food & Beverage, organizzato da Italgrob e tenutosi a Roma, ha offerto una piattaforma per esplorare le dinamiche attuali del settore. La compressione del consumo domestico, che segna un -0,8% nella Distribuzione Moderna, insieme al rientro del fattore inflattivo, ha avuto un impatto diretto sul fatturato del settore. Le aziende del comparto si trovano a dover affrontare non solo la riduzione dei volumi, ma anche un aumento della concorrenza e delle aspettative da parte dei consumatori.
Risultato delle tavole rotonde
Durante le tavole rotonde, sono state discusse le sfide e le opportunità della filiera distributiva. Il focus si è concentrato in particolare sui principali trend dei consumi, rivelando come i distributori di bevande stiano agendo da “calmieratori” degli aumenti di prezzo. Marco Colombo, Global Solution Delivery di Circana, ha presentato uno studio che delinea le nuove tendenze e le criticità attese per il 2024.
Le scelte dei consumatori e le tendenze emergenti
Migrazione verso prodotti a basso costo
L’analisi ha messo in evidenza un cambiamento significativo nella preferenza dei consumatori, i quali stanno sempre più dirigendo le proprie scelte verso prodotti più economici. Questa tendenza è particolarmente evidente nell’ambito delle beverage alcoliche, incluse spirits, vino e bollicine. I consumatori, spinti da una maggiore attenzione al prezzo, stanno orientando il proprio budget verso marchi più accessibili, segnalando un cambiamento nelle strategie di marketing necessarie per fidelizzare il cliente.
L’importanza del canale Fuori Casa
Il settore Fuori Casa sta vivendo un periodo di tensione, dove i ristoranti e i locali di intrattenimento devono adattarsi rapidamente ai cambiamenti della domanda. La resilienza del canale distributivo nell’affrontare questa sfida diventa fondamentale. Le aziende del comparto dovranno pertanto innovare le proprie offerte, con particolare riferimento all’ambito delle bevande, per continuare ad attrarre una clientela sempre più attenta al rapporto qualità-prezzo.
