A Roma, dal 5 all’8 settembre, si svolge la quinta edizione di Roma Baccalà, un evento dedicato alla gastronomia e alla cultura del baccalà e dello stoccafisso. La manifestazione si tiene nel suggestivo Parco Schuster, situato nei pressi della Basilica di San Paolo Fuori Le Mura. Quest’anno il tema centrale è “Viaggio alle origini del gusto”, invitando i visitatori a esplorare le tradizioni e le ricette legate a questo ingrediente versatile e ricco di storia.
Un viaggio culinario tra sapori e tradizioni
Roma Baccalà offre un’opportunità unica di immergersi nell’affascinante mondo del baccalà e dello stoccafisso attraverso una serie di iniziative che combinano degustazioni, dimostrazioni e incontri con ospiti di rilievo. L’evento mira a celebrare le radici culinarie di questi alimenti, offrendo un programma ricco e variegato. Gli organizzatori hanno sviluppato un’offerta gastronomica che permette di assaporare oltre 20 diverse versioni di piatti a base di baccalà, ciascuna interpretata da chef di fama, contribuendo a rendere la manifestazione un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina.
L’evento include anche un focus speciale sulla cucina portoghese, un Paese con una tradizione gastronomica notevole legata al baccalà, che si è guadagnato il soprannome di “carne del mare”. Durante la rassegna, i partecipanti avranno l’opportunità di partecipare a degustazioni e dimostrazioni culinarie che si svolgeranno presso la Cupola Centrale. Qui, esperti del settore e chef portoghesi condivideranno le loro tecniche e segreti per la preparazione di piatti tipici, offrendo un’esperienza sensoriale completa.
Eclecticità e novità: la cucina di mercato
Una delle novità di quest’edizione è l’introduzione della cucina di mercato, che porterà in scena le proposte culinarie di alcuni importanti rappresentanti dei mercati romani. Questa iniziativa promette di arricchire ulteriormente l’offerta gastronomica della manifestazione, permettendo ai visitatori di assaporare un’ampia gamma di piatti tradizionali e contemporanei realizzati con ingredienti freschi e di qualità.
I ristoratori della Capitale parteciperanno con ricette sia classiche che innovative, creando un mix di sapori che rappresenta la diversità e la ricchezza della cucina romana. Ogni piatto sarà un viaggio tra cultura e tradizione, invitando i visitatori a riscoprire l’importanza del baccalà e dello stoccafisso nella gastronomia locale. Inoltre, ci saranno momenti di interazione e confronto tra chef e pubblico, permettendo così a tutti di apprendere e arricchire la propria esperienza culinaria.
Serata norvegese: un’esperienza di gusto autentico
Un evento speciale all’interno di Roma Baccalà sarà la Serata Norvegese, durante la quale il Norwegian Seafood Council, insieme allo chef personale di Johan Vibe, ambasciatore della Norvegia, presenteranno una visione autentica della preparazione del baccalà norvegese. In questa occasione, gli esperti sveleranno i segreti della lavorazione e cottura di questo pesce, regalando ai partecipanti l’opportunità di degustare un piatto autentico che celebra le radici norvegesi dell’ingrediente.
La Serata Norvegese non si limiterà a una semplice degustazione, ma si trasformerà in un evento interattivo, in cui il pubblico potrà apprendere la storia e le tecniche culinarie legate al baccalà. Questo scambio culturale arricchisce ulteriormente la manifestazione, rendendo Roma Baccalà un appuntamento imperdibile per coloro che desiderano esplorare nuove frontiere gastronomiche e culturali.
Con un programma vario e stimolante, Roma Baccalà si conferma come un’importante vetrina per la cultura del cibo, unendo tradizione e innovazione in un contesto unico e affascinante.
