Un nuovo riferimento per gli amanti della carne è stato istituito grazie alla recente classifica di “Braciami ancora”, un network gastronomico con oltre un milione di follower sui social. Questa guida dettagliata propone una selezione di ristoranti italiani che si distinguono per la qualità della carne, innovazione nei menu e competenza del personale. Il riconoscimento premia i locali specializzati in diverse preparazioni a base di carne, dalle bistecche ai burger, dalle tartare alle tagliate, delineando un panorama culinario ricco e variegato.
Le migliori steak house d’Italia secondo “Braciami ancora”
Le Tre Fiamme: l’apice della qualità
Due ristoranti si aggiudicano il massimo riconoscimento, le Tre Fiamme di “Braciami ancora”: I Due Cippi, situato a Saturnia in provincia di Grosseto, e La Braseria a Osio Sotto in provincia di Bergamo. Questi locali si distinguono non solo per la qualità delle carni proposte ma anche per la cura prestata ai dettagli e alle tecniche di cottura. Entrambi i ristoranti hanno costruito attorno al culto della brace una filosofia gastronomica che punta sulla sostenibilità, sul rispetto della tradizione e sull’innovazione. Le recensioni esaltano l’ambiente accogliente e la professionalità del personale, che accompagna i clienti in un viaggio sensoriale unico quando si tratta di degustare carne di alta qualità.
La Top 50 dei ristoranti premiati
La classifica include un totale di cinquanta ristoranti, premiando le strutture che hanno dimostrato particolare impegno nell’offrire un eccellente servizio e prodotti di alta caratura. Nove ristoranti si sono guadagnati le Due Fiamme, simbolo di eccellenza: tra questi spicca il Bifro’ di Torino, che si è aggiudicato anche il titolo di Miglior Cantina per il 2025. Gli altri ristoranti premiati con Due Fiamme sono Bifulco a Ottaviano, Via di Guinceri a Vicariello, Antica Trattoria del Reno a Bologna , Asina Luna a Peschiera Borromeo, La Griglia di Varrone a Milano, Rocco Caggiano il Sapore del Fuoco a Grottaminarda, Matigusta a Marina di Altidona e Trattoria dall’Oste a Firenze. Questi locali hanno dimostrato non solo una profonda conoscenza dei tagli di carne, ma anche un attento lavoro di ricerca riguardante gli allevamenti virtuosi.
La distribuzione dei premi nelle regioni italiane
Toscana e altre regioni premiate
La Toscana emerge come la regione più premiata, con ben nove ristoranti presenti nella lista, seguita dalla Lombardia con sette, dalla Campania con sei, dalla Sicilia con cinque e dal Lazio con quattro. In particolare, due Steak House isolane sono state menzionate: Al Vecchio Capannaccio di Ischia e Da Antonio il Macellaio di Panarea. Questa distribuzione geografica riflette la diversità e la ricchezza della cultura gastronomica italiana, dove ogni regione porta avanti le proprie tradizioni culinarie e le specializzazioni uniche legate alla carne. Grazie a questa iniziativa, “Braciami ancora” offre un itinerario utile per coloro che desiderano esplorare le migliori steak house del paese, ponendo l’accento su una cucina in continua evoluzione e sempre più apprezzata.
La crescente passione per la carne di qualità
Michele Ruschioni, giornalista e fondatore di “Braciami ancora”, sottolinea l’importanza di questa classifica per il pubblico. L’Italia si riconferma una nazione di appassionati della carne, con un livello di richieste di alta qualità che cresce costantemente. La ricerca di esperienze gastronomiche uniche, che includano il piacere di degustare piatti a base di carne preparati secondo tecniche raffinate, evidenzia una tendenza in crescente ascesa. Ruschioni evidenzia come la classifica non solo celebri l’eccellenza della ristorazione ma si prefigga anche di guidare gli amanti della carne nella scoperta dei luoghi migliori dove gustarla, creando così un legame sempre più forte tra cultura culinaria e territorio.
