L’impegno del California Prune Board nella promozione delle Prugne della California continua con una rinnovata collaborazione con Stefano Collomb, noto maître chocolatier della pasticceria “Chocolat” a La Thuile. Questo sodalizio, che dura ormai da sei anni, celebra la versatilità e l’eccellenza di un prodotto unico, mescolando il richiamo della tradizione dolciaria italiana con le caratteristiche distintive delle prugne californiane.
La sinergia tra arte cioccolatiera e prugne della California
Storia di una partnership di successo
Dal 2018, il CPB ha avviato una serie di iniziative con Stefano Collomb per far conoscere le Prugne della California sia in Italia che all’estero. Grazie a questa collaborazione, si sono realizzati eventi, degustazioni e corsi che hanno permesso di scoprire le potenzialità di questo frutto versatile nell’ambito della cioccolateria. Esther Ritson-Elliott, Director of International Marketing & Communications del California Prune Board, ha sottolineato come le prugne californiane si integrino alla perfezione con il cioccolato, esaltandone le qualità. La scelta di continuare questa partnership nel 2024/25 è una dimostrazione dell’importanza di unire tradizione e innovazione nel mondo della gastronomia.
La presenza delle Prugne della California nella pasticceria di Collomb non solo arricchisce l’offerta, ma educa anche il pubblico sui benefici di questo frutto secco, noto per le sue proprietà nutrizionali, come la ricchezza di fibre e antiossidanti. Questa sinergia ha portato a un aumento dell’interesse per ingredienti salutari all’interno di preparazioni dolci, contribuendo a sensibilizzare i consumatori riguardo a scelte alimentari consapevoli.
L’importanza della qualità e versatilità
Le Prugne della California si distinguono per la loro qualità superiore, che le rende un ingrediente particolarmente apprezzato nella creazione di dessert raffinati. Il CPB promuove infatti non solo il consumo diretto del prodotto, ma anche il suo utilizzo in ricette innovative e di alta gamma. Collomb, con le sue creazioni, dimostra come sia possibile combinare il piacere della dolcezza con una proposta gastronomica sana. Inoltre, grazie alla versatilità delle Prugne della California, è possibile esplorare una varietà di abbinamenti e tecniche culinarie.
L’approccio innovativo di Collomb ha portato a reinterpretazioni di dolci tradizionali, incapsulando in esse l’essenza delle festività e diventando un simbolo di qualità per i dessert natalizi e non solo. Questa strategia di marketing e comunicazione mira a educare le nuove generazioni di chef e consumatori sugli usi delle prugne californiane, rendendole un elemento imprescindibile nelle cucine italiane.
Le nuove creazioni del maître chocolatier
Tartufi e Rom Arrangé: le proposte per le festività 2024
Con l’arrivo delle festività 2024, Collomb presenta due nuove creazioni che uniranno gusto e raffinatezza. I tartufi al cioccolato fondente, arricchiti con Prugne della California, offrono un’esperienza sensoriale distintiva, grazie all’incontro tra il sapore intenso del cacao e la dolcezza del frutto. L’aggiunta di pasta di mandorle e un delicato tocco di arancia rendono questa prelibatezza irresistibile.
D’altra parte, il Rom Arrangé si delinea come una scelta audace per chi cerca un sapore più intenso. Questa miscela di Prugne della California, rum scuro, zucchero di canna e spezie, esprime appieno le note calde delle festività. Allo stesso tempo, la qualità delle Prugne attira non solo gli appassionati di cioccolato, ma anche coloro che amano le esperienze gustative più robuste e complesse.
Versatilità e richieste dei clienti
Le Prugne della California, naturalmente prive di grassi e zuccheri aggiunti, si rivelano un ingrediente eccellente per bilanciare i dolci e per rimanere fedeli a un regime alimentare sano. Collomb evidenzia come la loro consistenza e il loro sapore uniforme permettano una vasta gamma di sperimentazioni in cucina, fornendo nuove idee per soddisfare le esigenze di una clientela sempre più variegata.
La disponibilità delle nuove creazioni di Collomb, realizzate tra l’autunno 2024 e la primavera 2025, rappresenta un’opportunità per i clienti di gustare innovazioni culinarie direttamente presso la pasticceria-cioccolateria “Chocolat“. Gli ordini possono essere effettuati telefonicamente, con la comodità della consegna a domicilio, un servizio che arricchisce l’esperienza d’acquisto e consente un accesso ancora più ampio alle specialità preparate con le Prugne della California.
Per ulteriori informazioni, si invita a visitare il sito ufficiale dedicato alle Prugne della California, dove è possibile scoprire ulteriori dettagli sulle iniziative e sulla storia di questo frutto pregiato.
