Buonissime e versatili focaccine di patate: ricetta completa di dosi e ingredienti
Preparare le focaccine di patate in forno è un buon modo per creare un antipasto facile, veloce e versatile.
La ricetta della schiacciata di patate richiede pochissimi ingredienti, che un po’ tutti abbiamo in casa.
Vi basterà preparare l’impasto della focaccia con farina, acqua e patate lesse, che andranno schiacciate fino a ottenere una polpa morbida. 
L’impasto di queste focaccine al forno è soffice e saporito. Inoltre potremo poi farcirle o decorarle con una grande varietà di ingredienti.
Con della cipolla, pomodorini, olive o salumi vari, le nostre schiacciatine di patate diventeranno colorate e squisite!
Vediamo subito come preparare l’impasto con le patate e i tempi di cottura delle focaccine.
Ricetta focaccine di patate al forno
Ingredienti per 20/30 focaccine circa (dipende dalla grandezza):
- 225 gr farina 00
- 225 gr farina manitoba
- 200 gr patate
- 7 gr lievito di birra fresco
- 2 cucchiai d’olio
- 25 gr zucchero
- acqua q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
1) Riempiamo una casseruola con l’acqua e facciamo lessare le patate, dividendole per comodità in 4 quarti. Facciamo cuocere fino a che non risulteranno morbide. Per verificarlo, facciamo la prova con i rebbi di una forchetta.
2) Una volta lessate, schiacciamo per bene le patate lesse con una forchetta, fino a ottenere una specie di purè.
3) Prepariamo il nostro impasto per focaccia con le patate: sciogliamo il lievito di birra in poca acqua tiepida.
In una ciotola capiente mettiamo le due farine setacciate, uniamo il lievito e impastiamo il tutto.
Aggiungiamo lo zucchero, il sale e l’olio. Uniamo quindi anche le patate schiacciate e mescoliamo il tutto, con l’aiuto dell’aggiunta di acqua tiepida.
4) Lasciamo lievitare l’impasto per 2-3 ore. A questo punto ricaviamo i dischi per le nostre focaccine e disponiamoli nella teglia ricoperta da carta forno. Facciamo con le dita i tipici buchetti sulla superficie e lasciamo lievitare ancora.
5) Quando le focaccine di patate saranno lievitate, possiamo cuocerle in forno per 15-20 minuti alla temperatura di 180°C.
Se lo gradite, potete aggiungere un po’ di rosmarino fresco tritato sulla superficie.
Pomodorini, cipolle, salamino, salmone… farcite o decorate le vostre schiacciatine da aperitivo come più vi piace!
Se vuoi altre idee per un antipasto sfizioso, ti consiglio di leggere la mia ricetta delle pizzette. Semplici e favolose!
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E noi ci vediamo, come sempre, alla prossima Ricetta di Gusto!
Un abbraccio! :-*
Schiacciata di patate
