In cerca di idee per preparare primi piatti veloci adatti alla pausa pranzo o come salva cena? Ecco 20 ricette che si possono preparare in un intervallo di tempo che varia dai 15 ai 30 minuti. La cucina veloce non deve essere sinonimo di piatti trascurati o poco saporiti; con pochi ingredienti e una cottura rapida è possibile realizzare piatti gustosi e appaganti.
Pasta per primi piatti veloci
La pasta rappresenta senza dubbio la scelta più comune quando si tratta di preparare un primo piatto rapido. Il condimento a base di aglio, olio e peperoncino è uno dei più veloci e saporiti, ma un’altra opzione valida è il burro e pangrattato, come negli Spaghetti alla Ungaretti.
Il tonno sott’olio è un ingrediente versatile per un piatto di pasta rapido, come nella Pasta di avena tiepida con tonno e pesto vegetale. Anche il salmone, sia affumicato che fresco, può essere utilizzato in piatti come le Farfalle con carpaccio di salmone.
Alcuni classici regionali si preparano in modo altrettanto veloce, come la Pasta al pesto o gli Spaghetti alla carbonara. Ulteriori idee rapide includono le Tagliatelle al prosciutto crudo, la Pasta integrale con carciofi, e i Bucatini alla ricotta, limone e capperi, che si preparano in soli 10 minuti.
Risotti per primi piatti veloci
Pur richiedendo attenzione, il risotto può essere realizzato in tempi contenuti. Ecco alcune ricette per ogni stagione: Risotto al gorgonzola con le noci, Risotto con pere e radicchio rosso, Risotto fontina e mela verde, Risotto con crema di piselli e crescenza, e Risotto zucchine e gamberetti.
Zuppe, creme e vellutate rapide
Per chi cerca primi piatti veloci e leggeri, le zuppe e le creme vegetali sono una scelta ideale, utilizzando ortaggi di stagione. Si possono preparare una Zuppa rapida di cime di rapa, cavolfiore e porro o una Passata rapida di zucca con crostini. Altre opzioni includono la Vellutata di finocchio e la Zuppa di carote con zenzero, oltre a una Crema di zucchine con mozzarella e pomodoro.
Gnocchi e pasta ripiena pronti
Per chi cerca primi piatti veloci, un’ottima soluzione è rappresentata dagli gnocchi già pronti, che possono essere conditi a piacimento. Un’idea semplice è quella di preparare gli Gnocchi in padella. La stessa praticità si applica alla pasta ripiena, come ad esempio i Pansoti in salsa di noci, che offrono un’ottima soluzione per un pasto veloce e gustoso.
