La storica azienda dolciaria Pernigotti, originaria di Novi Ligure, segna il suo ritorno nel settore della gelateria professionale lanciando il nuovo marchio ‘Signor Stefano’. Dopo un periodo di transizione e cambiamenti di proprietà, l’azienda, ora sotto la gestione del fondo di investimento lussemburghese JP Morgan Asset Management e di Invitalia, si propone di riportare sul mercato i semilavorati per gelaterie, una specialità della casa che risale a oltre ottant’anni fa.
La storia recente di Pernigotti
Dalla gestione turca al ritorno in Italia
Nel 2019, Pernigotti ha subito un importante cambiamento sotto il gruppo turco Toksoz, il quale ha portato a una cessione del ramo d’azienda. Tuttavia, il passaggio di proprietà ha segnato una fase di incertezze e sfide. Nel 2022, la situazione si è evoluta con l’acquisizione da parte di JP Morgan Asset Management e Invitalia, che ha offerto una nuova prospettiva per l’azienda storica. Questo nuovo assetto ha permesso a Pernigotti di concentrarsi nuovamente sulla propria eccellenza produttiva, mirando a innovare e rinnovare la propria offerta.
I motivi di un cambiamento strategico
Il cambiamento di rotta arriva in un contesto economico in cui la richiesta di gelato artigianale è in costante crescita. A fronte di questo trend, Pernigotti ha deciso di tornare a investire nel settore dei semilavorati per la gelateria, un segmento di mercato che storicamente ha caratterizzato la sua produzione. L’azienda ha riconosciuto l’importanza di ripristinare la propria reputazione come leader nel settore, focalizzandosi su qualità e tradizione.
Il lancio del brand ‘Signor Stefano’
Un tributo alla tradizione
Il nuovo brand ‘Signor Stefano’ rappresenta un omaggio al fondatore dell’azienda e all’ultimo erede della famiglia, cavaliere del lavoro. Questa scelta non è solo simbolica, ma riflette il desiderio di Pernigotti di radicare il proprio operato nella tradizione dolciaria italiana, unendo l’eredità storica e l’innovazione. L’azienda intende così posizionarsi nel mercato con un’identità ben definita, puntando su un’immagine che richiama valori di eccellenza e autenticità.
Presentazione ufficiale e gamma di prodotti
Il brand ‘Signor Stefano’ sarà presentato ufficialmente durante il Sigep World 2025, il salone internazionale dedicato al foodservice, che si terrà a Rimini dal 18 al 22 gennaio. Questa manifestazione rappresenta un’importante occasione per Pernigotti di farsi conoscere rappresentando al contempo un’opportunità di networking per gli operatori del settore. Il catalogo ‘Signor Stefano’ includerà circa sessanta referenze e prevede l’introduzione di una divisione dedicata esclusivamente alla gelateria, evidenziando l’impegno dell’azienda nella proposta di semilavorati di alta qualità.
Prospettive future per Pernigotti
Innovazione e qualità al centro della produzione
Il CEO di Pernigotti, Attilio Capuano, ha sottolineato l’importanza di reinvestire nella qualità dei prodotti offerti, affermando che l’azienda è stata pioniera nella produzione industriale di semilavorati per gelateria già negli anni Trenta. Questo ritorno alle origini sottolinea non solo la certezza di una tradizione sana, ma anche l’impegno continuo verso standard qualitativi sempre più elevati, cercando di adeguarsi alle nuove tendenze di mercato.
Strategia di espansione e partecipazione a fiere
Con il brand ‘Signor Stefano’, Pernigotti non mira solo a rilanciare la propria produzione, ma si prepara anche a un percorso di espansione nel mercato europeo e internazionali. La partecipazione a eventi di rilevanza globale, come il Sigep, sarà fondamentale per rafforzare la presenza del marchio e attrarre potenziali alleanze commerciali. L’azienda si sta attrezzando per affrontare le sfide del mercato moderno, mantenendo sempre al centro il valore dell’artigianalità e della tradizione dolciaria italiana.
