Pernigotti, iconica azienda dolciaria di Novi Ligure, segna un’importante ripresa nel settore dei semilavorati per gelateria con il suo nuovo brand ‘Signor Stefano‘. Dopo un periodo di transizione sotto la proprietà del turco Gruppo Toksoz e una successiva acquisizione da parte del fondo lussemburghese Jp Morgan Asset Management e Invitalia, la storica impresa, attiva dal 1860, riemerge con un’offerta fresca e innovativa. La presentazione ufficiale del brand avverrà al Sigep World 2025, un’importante fiera del foodservice che si terrà a Rimini dal 18 al 22 gennaio.
Il nuovo brand: ‘Signor Stefano’
Un omaggio alla tradizione
Il nome ‘Signor Stefano‘ non è casuale: rappresenta un tributo non solo al fondatore dell’azienda, ma anche all’ultimo erede della storica dinastia dolciaria, che ha saputo mantenere viva la tradizione dell’eccellenza artigianale. Stefano Pernigotti, cavaliere del lavoro, ha lasciato un’eredità di qualità e innovazione che la nuova gestione intende onorare. Il lancio di questo brand segna un ritorno alle origini per l’azienda, che ha sempre dedicato particolare attenzione alla produzione di semilavorati di alta qualità.
Innovazione e qualità
Pernigotti si distingue nel panorama della gelateria professionale, non solo per la sua storia ma anche per l’impegno costante nell’innovazione. L’ad Attilio Capuano ribadisce che l’azienda è stata pioniera nella produzione industriale di semilavorati per gelateria già negli anni Trenta. Questa iniziativa si inserisce in un contesto più ampio, volto a rispondere alle esigenze contemporanee delle gelaterie, puntando su ingredienti premium e su una varietà di referenze in grado di soddisfare i professionisti del settore.
La strategia di mercato della divisione gelateria
Un catalogo ricco e diversificato
Il catalogo di ‘Signor Stefano‘ include circa sessanta referenze, tutte pensate per i professionisti della gelateria. Ogni semilavorato è realizzato con ingredienti selezionati, garantendo standard elevati per ogni prodotto. Questa diversità permette ai gelatieri di sperimentare nuove combinazioni di gusti, mantenendo la qualità che contraddistingue Pernigotti. La creazione della divisione gelateria rappresenta un passo strategico per riconquistare una fetta di mercato e posizionarsi come leader nel settore.
Un futuro sostenibile
In un mondo che sta ponendo sempre più attenzione alla sostenibilità, Pernigotti non rimane indifferente. L’azienda sta lavorando per integrare pratiche sostenibili nella sua catena produttiva, cercando di minimizzare l’impatto ambientale senza compromettere la qualità. Investire in tecnologie pulite e in processi efficienti permetterà a Pernigotti di affermarsi non solo come un marchio storico ma anche come un esempio da seguire nel segmento dolciario.
L’importanza di Sigep World 2025
Un’eccellenza del settore
La fiera Sigep World, che si svolge ogni anno a Rimini, è uno degli eventi più importanti dedicati al mondo del gelato e della pasticceria. Partecipare a questo salone internazionale consentirà a ‘Signor Stefano‘ di farsi conoscere da un pubblico vasto di professionisti e appassionati. Essere presenti in questa occasione è cruciale per stabilire relazioni commerciali, promuovere il nuovo brand e presentare le innovazioni del catalogo.
Networking e opportunità
Sigep rappresenta anche un’ottima opportunità di networking per Pernigotti. La fiera riunisce i principali operatori del settore, offrendo un palcoscenico ideale per incontri con potenziali partner e clienti. Grazie a questa visibilità, ‘Signor Stefano‘ potrà posizionarsi come il punto di riferimento nel settore dei semilavorati, continuando a coltivare la tradizione di qualità e prestigio che la contraddistingue da oltre 160 anni.
