Le trofie al pesto sono un piatto tradizionale della cucina ligure, particolarmente legato alla regione della Riviera di Levante e, più specificamente, alla città di Genova e dintorni. Questo piatto rappresenta una perfetta espressione del patrimonio culinario della Liguria, unendo due elementi iconici: le trofie, un tipo di pasta dalla forma unica, e il pesto alla genovese, una salsa a base di basilico, pinoli, aglio, parmigiano, pecorino e olio d’oliva.
Origini delle Trofie al pesto
di FornellidItalia![](https://www.fornelliditalia.it/wp-content/uploads/2024/06/trofiette-al-pesto-genovese.jpg)