La Negroni Week è un evento annuale che celebra uno dei cocktail più amati al mondo e le sue origini fiorentine. Fino al 22 settembre 2024, il mondo della mixology si unisce per rendere omaggio a questo drink simbolo del made in Italy, che non rappresenta solo un’icona della cultura gastronomica, ma anche un’opportunità per fare del bene. Organizzata dalla rivista americana Imbibe insieme a Campari, la manifestazione punta a raccogliere fondi per la tutela della biodiversità e il sostegno al settore dell’ospitalità.
Storia del Negroni: le origini di un classico
L’inventore e il contesto storico
Il Negroni ha compiuto nel 2019 cento anni, ma la sua esatta nascita non è ancora chiara. È certo, tuttavia, che il cocktail fu creato a Firenze grazie al conte Camillo Negroni, un nobiluomo di grande cultura e viaggiatore. La leggenda narra che, in un bar della città, il conte chiese al barista Fosco Scarselli di modificare il suo cocktail Americano, sostituendo il soda con del gin, da lui apprezzato durante i suoi soggiorni negli Stati Uniti.
La trasformazione della ricetta
L’accurata ricerca di Luca Picchi, bar manager e storico fiorentino, ha gettato luce sulla vera storia del Negroni. Picchi ha pubblicato il libro “Negroni cocktail, una leggenda italiana“, dove analizza archivi storici e documenti per tracciare l’evoluzione di questo drink. Inizialmente, il cocktail veniva chiamato “Americano alla moda del conte Negroni“, ma il nome si semplificò nel tempo, diventando semplicemente “Negroni”. Singolare è il fatto che questo cocktail celebre sia stato concepito non da un barman, ma da un cliente.
Le varianti del Negroni: un viaggio tra i cocktail
Negroni Sbagliato: la versione alternativa
Una delle varianti più rinomate è il Negroni Sbagliato, la cui nascita è attribuita a una svista di un barman. Questa versione si ottiene sostituendo il gin con del prosecco, mantenendo il bitter e il vermouth rosso. Questo twist ha guadagnato popolarità, diventando un simbolo di convivialità e innovazione nel mondo della mixology. La semplicità e la freschezza del Negroni Sbagliato lo rendono un’ottima alternativa nei caldi mesi estivi.
Boulevardier: il gemello parigino
Interessante è il Boulevardier, un cocktail che appare nel contesto del Negroni, ma di origini parigine. Inventato da Harry MacElhone negli anni ’20, il Boulevardier sostituisce il gin con whiskey, creando una variante che pur mantenendo una connessione col Negroni, possiede una personalità e un gusto differente. La ricetta include 45 ml di bourbon o rye whiskey, 30 ml di bitter Campari e 30 ml di vermouth rosso, solitamente servito in una coppetta a cocktail.
Il Negroni Bianco e il P31 Green Negroni
Il Negroni Bianco è un’altra variazione che sfida le aspettative. Non sempre rosso, può essere realizzato con vermouth bianco e un bitter chiaro, come il Bitteroma bianco della distilleria sarda Silvio Carta. Questa versione offre un equilibrio delicato di sapori, con ingredienti specifici e un garnish di arancia. Per chi cerca qualcosa di diverso, il P31 Green Negroni è un’opzione affascinante, utilizzando prodotti dell’azienda padovana P31. Con il suo caratteristico colore verde e freschezza, questa variante ha attirato l’attenzione di molti appassionati di mixology.
Il ruolo della Negroni Week nella promozione della mixology
Un evento di beneficenza a livello globale
La Negroni Week è più di una celebrazione del cocktail; è un’iniziativa dedicata alla beneficenza. Parte del ricavato generato dalle vendite dei Negroni durante questa settimana è destinato a progetti per la tutela della biodiversità e per il supporto del settore dell’hospitality, in un momento di sfide crescenti. Ristoranti e bar in tutto il mondo partecipano all’evento, unendo le forze per una causa comune e creando un impatto significativo nelle loro comunità.
Coinvolgimento della comunità e dei professionisti
I bartender e ristoratori partecipano all’evento organizzando serate di degustazione e creando cocktail speciali, accompagnati da eventi che promuovono la cultura del bere consapevole. Le scuole di mixology e i professionisti del settore si uniscono per rafforzare l’educazione su tecniche di preparazione e la storia dei cocktail, creando un’esperienza unica per i partecipanti e un’atmosfera di festa e inclusione.
La Negroni Week non solo celebra un drink iconico, ma è una piattaforma per l’innovazione e le tradizioni che collegano le diverse generazioni di appassionati e professionisti, contribuendo a mantenere viva la cultura del buon bere.
