Il 24 ottobre si avvicina e con esso si svolge il Mortadella Day, un evento annuale che onora la tradizione e l’artigianalità della Mortadella di Bologna. Questo anno si festeggia la XII edizione dell’iniziativa, che non solo celebra il salume simbolo di Bologna, ma sottolinea anche l’importanza di un prodotto Igp che ha conquistato i palati in tutto il mondo. L’evento si svolgerà contemporaneamente a Roma e Bologna, coinvolgendo diverse attività e iniziative che richiamano l’attenzione sulla storia e sull’eccellenza della Mortadella.
storia e significato del mortadella day
Il Mortadella Day trova le sue origini in un momento storico significativo: il 24 ottobre 1661, quando il Cardinale Farnese emanò un Bando per regolare la produzione della Mortadella di Bologna. Da quel momento, il salume ha attraversato secoli di evoluzione, diventando un simbolo della gastronomia italiana e un prodotto di eccellenza riconosciuto a livello internazionale. Oggi, la Mortadella Bologna Igp è esportata in ben 74 Paesi, segno dell’influenza e della popolarità del prodotto, che arriva fino ai mercati di Brasile, Hong Kong, Finlandia, Sud Africa, Canada e Nuova Zelanda.
Questa celebrazione non è solo una festa culinaria, ma anche un’opportunità per approfondire la conoscenza e la valorizzazione di un prodotto che è diventato emblematico della tradizione gastronomica italiana. Le sue caratteristiche uniche, come il suo sapore dolce e le sue note aromatiche, la rendono un elemento distintivo della cucina, apprezzato in piatti tradizionali e non solo.
eventi e attività a roma e bologna
Il programma del Mortadella Day 2023 promette di essere ricco e variegato, con eventi che si svolgeranno sia nella Capitale che a Bologna. A Roma, l’apertura dei festeggiamenti avrà luogo alle 11:00 con il talk show “Mortadella Bologna in the World“. Qui, Gianluigi Ligasacchi, direttore del Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, illustrerà l’interesse crescente verso la Mortadella Igp, che nei primi sei mesi del 2023 ha registrato un incremento nell’export dell’8,7%.
Nella capitale, il programma include tre showcooking dedicati alla creazione di piatti con la Mortadella, culminando con una torta di compleanno in onore del 363° anniversario della creazione delle regole di produzione stabilite dal Cardinale Farnese. Questi eventi non solo celebrano il prodotto, ma cercano anche di coinvolgere cittadini e visitatori, facendoli scoprire ricette esclusive e soprattutto il valore della tradizionale Mortadella Bologna.
A Bologna, il focus sarà su tre masterclass che approfondiranno la tecnica artigianale di produzione e l’uso della Mortadella in cucina. Con la collaborazione di partner come Just Eat, vengono condivisi anche interessanti dati sulle preferenze dei consumatori, evidenziando come nel 2024 siano stati ordinati oltre 12 mila chili di piatti a base di Mortadella.
le tendenze gastronomiche della mortadella
Il Mortadella Day 2023 non si limita a celebrare il prodotto attraverso eventi e attività, ma offre anche uno sguardo sulle tendenze gastronomiche attuali. Le statistiche di Just Eat mostrano un particolare interesse per i piatti a base di Mortadella nelle diverse città italiane. Roma si distingue come la città dove il consumo è maggiore, seguita da Bari, Bologna, Napoli e Taranto. Tra le ricette più richieste in queste città, spiccano la pizza alla Mortadella con stracciatella e pistacchi a Roma, e il tramezzino con mortadella, pistacchio di Bronte e provolone Valpadana Dop a Milano.
A Bologna, i paccheri con Mortadella, provola e pistacchio vincono la classifica dei piatti più ordinati, dimostrando come la tradizione si unisca a nuove interpretazioni culinarie. Queste scelte evidenziano non solo la versatilità della Mortadella, ma anche il suo ruolo centrale nella cucina moderna italiana, dove offre unito sia alle preparazioni classiche che a quelle più innovative.
Il Mortadella Day si conferma quindi un’occasione importante per celebrare e valorizzare un prodotto che è perfettamente integrato nella cultura gastronomica del nostro Paese e oltre.
