L’arte della molitura si tramanda da generazioni, unendo tradizione e tecnologia per garantire prodotti di alta qualità. Molino Cosma rappresenta un ottimo esempio di come l’abilità artigianale si integri con innovative pratiche industriali, offrendo farine e miscele studiate per soddisfare le esigenze di professionisti nel mondo della panificazione e della pizzeria.
L’importanza della selezione della materia prima
Una scelta di qualità
Ogni successo in cucina parte da ingredienti di prima scelta. Molino Cosma è attenta nella selezione dei lotti di GRANO, attingendo da diverse parti del mondo per garantire una materia prima eccellente. Questo processo non è solo una questione di qualità, ma implica anche un controllo costante sulle caratteristiche organolettiche dei cereali. La selezione minuziosa consente di ottenere farine con proprietà particolari adatte a varie preparazioni, dalle pizze ai dolci.
Il controllo del processo produttivo
L’azienda si distingue per l’accuratezza con cui verifica ogni stadio della lavorazione. Dalla macinazione al confezionamento, ogni passaggio viene monitorato per garantire che il prodotto finale non solo rispetti gli standard richiesti, ma superi le aspettative dei clienti in termini di prestazioni e sicurezza. Grazie a questo impegno, i clienti possono scommettere su risultati coerenti in tutte le loro preparazioni.
Garanzia di sicurezza alimentare
Certificazioni di qualità
Uno dei punti di forza di Molino Cosma è il suo motto di affidabilità, che si traduce in un rigoroso rispetto delle normative di sicurezza alimentare. Ogni fase della produzione è certificata, il che significa che l’azienda adotta protocolli severi al fine di assicurare che le farine siano non solo eccellenti sotto il profilo qualitativo, ma anche estremamente sicure per il consumo umano.
Pratiche di controllo e analisi
Le farine prodotte dall’azienda sono soggette a numerosi test per garantirne la purezza e l’assenza di contaminanti. Attraverso un’ampia gamma di analisi microbiologiche e chimiche, Molino Cosma riesce a mantenere standard di sicurezza elevati. Questo approccio permette di garantire che ogni sacco di farina sia esente da sostanze inquinanti e che le sue proprietà rimangano costanti durante l’intero anno.
Innovazione nel settore della molitura
Nuove farine e miscele
La voglia di innovare spinge Molino Cosma a investire in ricerca e sviluppo. Le nuove proposte rappresentano una risposta alle esigenze del mercato, con soluzioni progettate per ottimizzare le prestazioni in cucina. Tra le novità più recenti, spicca la Farina Plus Azzurra, perfetta per impasti ad alta idratazione. Questa particolare farina promuove lievitazioni lunghe e sviluppa un cornicione eccellente, rendendola ideale per pizze leggere e dal sapore raffinato.
Attenzione verso le tendenze contemporanee
Un altro prodotto innovativo è il Mix Vegetale Proteico, una miscela ad alta concentrazione di proteine vegetali, indicata per pizze gourmet. Questa combinazione offre un gusto intenso e si adatta perfettamente alle moderne richieste di sostenibilità e salute, rispondendo alla crescente domanda di opzioni plant-based nel settore della ristorazione.
Formazione e condivisione del sapere
L’accademia come punto di riferimento
Molino Cosma non si limita alla produzione. Attraverso la sua Accademy, l’azienda promuove un programma di formazione per professionisti e appassionati del settore. I workshop offrono l’opportunità di esplorare le nuove farine e scoprire come utilizzarle al meglio. Questa iniziativa riflette l’impegno dell’azienda verso la diffusione di conoscenze e competenze, creando un ponte tra tradizione e innovazione.
Eventi e opportunità di networking
Prossimamente, Molino Cosma sarà protagonista al 45° Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè di Rimini. Questo evento, che si svolgerà dal 18 al 22 gennaio 2025, si prospetta come un’importante vetrina per l’azienda. Sarà un’ottima occasione per conoscere le nuove proposte, interagire con esperti e partecipare a dimostrazioni pratiche, creando nuove connessioni nel settore.
