Essse Caffè, storica torrefazione bolognese, ha annunciato una serie di masterclass dedicate all’arte della pasticceria e alla qualità del caffè, sotto la direzione del maestro pasticcere Sebastiano Caridi. Gli eventi, pensati per i professionisti del settore Horeca, rappresentano un’opportunità unica per approfondire le tecniche di pasticceria di alta gamma e l’utilizzo del caffè di qualità. Il primo incontro si svolgerà il 28 ottobre 2023, mentre il secondo è atteso per la primavera del 2025, con una data ancora da confermare.
Masterclass di ottobre: un incontro di eccellenza a Faenza
La prima masterclass si terrà a Faenza, presso la Pasticceria Sebastiano Caridi, situata in Corso Aurelio Saffi, 48/A. Questo evento è esclusivamente dedicato ai professionisti del settore Horeca e si preannuncia come un’opportunità formativa di grande valore. Le iscrizioni sono aperte tramite la rete vendita di Essse Caffè, con un numero limitato di partecipanti fissato a 20, che permette un approccio personalizzato e diretto con il maestro.
Durante questa masterclass, i partecipanti avranno l’opportunità di approfondire argomenti fondamentali come l’abbinamento tra dolci e caffè, la creazione di dessert innovativi e l’uso di ingredienti di alta qualità. Space for discussion will be created around the importance of using coffee as a fundamental ingredient in pastry making, enhancing flavors, and creating memorable taste experiences. L’incontro sarà un’occasione per condividere ricette e tecniche innovative, contribuendo così a un arricchimento del bagaglio professionale di ognuno.
La rinomata torrefazione Essse Caffè, attiva da oltre 40 anni, offre miscele di caffè di alta qualità, rappresentando un punto di riferimento nel settore. La collaborazione con Caridi mira a portare a un nuovo livello l’arte della pasticceria, combinando tradizione e innovazione. Sebastiano Caridi, come brand ambassador di Essse Caffè, guiderà i partecipanti in un viaggio sensoriale attraverso i sapori e le tecniche della pasticceria moderna.
Il maestro pasticcere: chi è Sebastiano Caridi?
Sebastiano Caridi è un nome di spicco nel panorama della pasticceria italiana. Nato nel 1988, è originario di Calabria ma ha trovato la sua fortuna a Faenza, dove ha avviato una carriera caratterizzata da successi e riconoscimenti. La sua notorietà è aumentata quando ha partecipato e vinto il contest televisivo “Il più grande pasticcere d’Italia” nel 2015, un traguardo che ha consacrato il suo talento a livello nazionale.
Con un forte legame con la tradizione di famiglia – essendo figlio del maestro pasticcere Paolo Caridi – Sebastiano ha saputo mantenere viva la passione per la pasticceria italiana. Le sue capacità innovative sono evidenti nei premi che ha ricevuto, tra cui spicca il riconoscimento come Migliore colomba tradizionale alla rassegna Divina Colomba nel 2021. Oggi, gestisce due pasticcerie che portano il suo nome, una a Faenza e l’altra a Bologna, presso Palazzo Fava, dove continuano a essere celebrati i sapori autentici e le materie prime di qualità.
La sua filosofia si basa sull’uso degli ingredienti locali e sull’innovazione continua, cercando sempre di stupire i clienti con creazioni uniche. Attraverso questa collaborazione con Essse Caffè, Caridi aspira a creare una sinergia tra caffè e pasticceria, offrendo nuove esperienze gustative a chi parteciperà alle masterclass. La passione e la dedizione di Caridi per l’alta gastronomia non passeranno inosservate, rendendo questi eventi una tappa fondamentale per chi desidera eccellere nel mondo della pasticceria.
Appuntamenti futuri: la masterclass della primavera 2025
Dopo il primo evento di ottobre, Essse Caffè e Sebastiano Caridi preparano un secondo incontro previsto per la primavera del 2025, il cui tema e data esatti devono ancora essere definiti. Sebbene i dettagli siano ancora da confermare, le aspettative sono alte, in quanto il primo appuntamento ha già suscitato grande interesse tra i professionisti del settore.
Questa futura masterclass seguirà il successo del primo incontro e mirerà a continuare a esplorare la fusione tra pasticceria e caffè di alta qualità. Sarà un’opportunità straordinaria per approfondire ulteriormente le conoscenze acquisite, scoprire nuove tecniche di preparazione e condividere esperienze con altri professionisti del settore. Essse Caffè punta a consolidare il proprio ruolo di leader nel settore, promuovendo eventi che confluiscano nel miglioramento delle competenze artistiche e tecniche dei partecipanti.
Con la crescente attenzione verso l’artigianato di qualità e la ricerca della perfezione nel gusto, queste masterclass rappresentano un’importante iniziativa nel panorama gastronomico italiano, attraendo professionisti ansiosi di apprendere e crescere nel loro campo.
