Il nuovo Franciacorta Vintage Noir 2020, lanciato nel novembre 2024 dalla cantina Lantieri de Paratico, rappresenta l’apice della qualità per l’annata 2020. Questo pregiato vino spumante, ottenuto da uve Pinot Noir vinificate in bianco, è un prodotto di nicchia con sole 3mila bottiglie disponibili, attirando l’attenzione degli appassionati e dei cronisti del settore vinicolo.
L’eccellente annata 2020
Caratteristiche climatiche
L’annata 2020 si è distinta per condizioni climatiche favorevoli che hanno favorito lo sviluppo delle viti. Temperature stabili durante la stagione di crescita, unite a buoni livelli di acidità, hanno creato le condizioni ideali per l’ottenimento di uve di alta qualità. Questa coerenza climatica ha permesso alla cantina Lantieri de Paratico di esaltare le peculiarità del terroir franciacortino, noto per il suo microclima unico, caratterizzato da brezze fresche e suoli ricchi di minerali.
L’importanza del terroir
Il terroir della Franciporta gioca un ruolo cruciale in questo vino. La Regione è celebre per la sua geologia, che offre un substrato ideale per la viticoltura. Le uve Pinot Noir, raccolte a mano nel vigneto di Colzano a Capriolo, sono il risultato di un’attenta selezione, evidenziando il legame profondo tra la cultura vinicola e l’ambiente circostante. La qualità delle uve di quest’annata ha permesso di realizzare un Franciacorta d’eccezione, che traduce il potenziale del suolo in un prodotto finito straordinario.
Il processo di produzione del Vintage Noir
Raccolta e vinificazione
Il processo di produzione del Franciacorta Vintage Noir 2020 inizia con una meticolosa raccolta manuale delle uve. Una volta portate in cantina, le uve subiscono una soffice pressatura, seguita da una fermentazione effettuata in tini d’acciaio. Questo passaggio è fondamentale per preservare freschezza e fragranza, elementi chiave in un Pinot Noir.
Affinamento e rifermentazione
Dopo la fermentazione, il vino viene affinato a contatto con i lieviti attraverso il bâtonnage, una tecnica che arricchisce la complessità aromatica del vino. La rifermentazione in bottiglia segue, insieme a un periodo di affinamento sui lieviti che si protrae per un minimo di 36 mesi. Questa fase è essenziale per lo sviluppo delle bollicine e della struttura del vino, rendendolo morbido e aromatico.
Degustazione e abbinamenti gastronomici
Profilo organolettico
Una volta versato nel calice, il Vintage Noir 2020 si presenta con un affascinante colore oro cristallino e un perlage fine e persistente. Al naso, sprigiona un bouquet complesso, con note di frutta esotica che si intrecciano a sentori di vaniglia, pan brioche e lievi sfumature di miele. Gli accenni erbacei e speziati aggiungono ulteriore profondità a questo spumante, rendendolo un’esperienza sensoriale completa.
Suggestioni di abbinamento
L’eleganza del Vintage Noir 2020 lo rende un vino versatile, ideale per diverse occasioni. Si presta benissimo come aperitivo, ma è anche un ottimo accompagnamento per piatti di pesce e crostacei, risotti e paste ripiene. Inoltre, si abbina efficacemente a salumi e formaggi di media stagionatura, esaltando i sapori senza prevalere sulle pietanze. La sua freschezza e persistenza aromatica lo rendono un’ottima scelta anche per la cucina orientale e dolci secchi.
Dettagli di produzione
Il Franciacorta Vintage Noir 2020 è un prodotto esclusivo, con una tiratura limitata di sole 3mila bottiglie. Il suo debutto sul mercato è avvenuto nel 2024, il che lo rende un vino giovane ma già con un’importante eredità alle spalle, strettamente legata alle specifiche caratteristiche dell’annata 2020. Il prezzo consigliato in enoteca è di 30 euro, posizionandolo come una scelta di alto livello per gli appassionati di vini francesi e italiani.
Lantieri de Paratico, con il lancio del Vintage Noir, conferma il suo impegno nella produzione di vini di qualità, capaci di raccontare una storia unica legata al territorio e al processo di vinificazione. Una creazione che, senza dubbio, lascerà un segno nel panorama vinicolo contemporaneo.
