Si apre una nuova entusiasmante opportunità per gli studenti delle scuole di cucina italiane: il concorso nazionale “Lo Zampone e il Cotechino Modena IGP degli chef di domani”. Questo evento è dedicato alle classi 4° e 5° degli Istituti Professionali Statali per i Servizi dell’Enogastronomia e l’Ospitalità e alle classi 3° degli Istituti Alberghieri di formazione professionale. Gli studenti avranno la possibilità di mettere in pratica le loro abilità culinarie preparando un piatto a scelta, valorizzando ingredienti di qualità come lo Zampone Modena IGP e il Cotechino Modena IGP. Il concorso si svolgerà nell’ambito della Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP, un evento significativo per la celebrazione della tradizione gastronomica emiliana.
Dettagli del concorso
Chi può partecipare
Il concorso è rivolto agli studenti appassionati di cucina che frequentano le classi 4° e 5° degli Istituti Professionali Statali per i Servizi dell’Enogastronomia e l’Ospitalità e le classi 3° degli Istituti Alberghieri di formazione professionale. Questa iniziativa rappresenta un’importante occasione di crescita e confronto per i giovani chef, che potranno esprimere la loro creatività culinaria utilizzando ingredienti tipici della tradizione emiliana, come lo Zampone e il Cotechino, entrambi riconosciuti con il marchio IGP .
Come partecipare
Le iscrizioni al concorso sono aperte a partire dal 16 settembre 2024 e saranno accettate fino al 12 novembre dello stesso anno. Le scuole interessate possono registrarsi sul sito ufficiale www.modenaigp.it, dove troveranno tutte le informazioni necessarie per partecipare. Gli studenti dovranno caricare le loro ricette sul sito entro la scadenza stabilita. Una volta ricevute tutte le proposte, una giuria selezionerà dieci finalisti che avranno l’opportunità di presentare i loro piatti in un evento conclusivo che si terrà a Modena. 
La giuria e la finale
Composizione della giuria
La giuria sarà presieduta dal Presidente del Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, Paolo Ferrari, e includerà il famoso chef Massimo Bottura, una figura di spicco della cucina italiana. Insieme a loro, rappresentanti del mondo istituzionale, economico ed eno-gastronomico della città di Modena valuteranno le dieci ricette selezionate. Questa giuria di esperti avrà il compito di esaminare con attenzione ogni piatto presentato, tenendo conto della creatività, dell’originalità e della valorizzazione degli ingredienti utilizzati.
Cerimonia finale
La finale del concorso avrà luogo sabato 14 dicembre 2024 a Modena. Durante questa giornata, gli studenti selezionati avranno l’opportunità di presentare le loro creazioni gastronomiche a un pubblico di esperti e appassionati. Al termine della gara, la giuria redigerà una classifica e decreterà i tre istituti professionali vincitori, che verranno premiati per il loro impegno e talento culinario.
Questo concorso rappresenta non solo un’opportunità per mettere in mostra le abilità culinarie degli studenti, ma anche un modo per promuovere la cultura gastronomica emiliana e la tradizione dei prodotti tipici, contribuendo così alla valorizzazione del patrimonio culinario italiano.
