L’attesissima Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, giunta alla sua 94ª edizione, aprirà le porte sabato 12 ottobre e proseguirà fino all’8 dicembre 2024. Si tratta di uno degli eventi gastronomici più prestigiosi in Italia, che ogni anno richiama visitatori da tutto il mondo desiderosi di scoprire e assaporare le eccellenze enogastronomiche del territorio piemontese.
Tra i tanti espositori di questa edizione, spicca la presenza del marchio storico Galup, che offrirà un’anteprima esclusiva ai visitatori: il Tartufo Regale, una rarità dolciaria piemontese frutto della collaborazione tra lo chef stellato Ugo Alciati e il Gruppo TCN, sotto la guida di Giuseppe Bernocco e Sebastiano Astegiano.
Il tartufo regale: una creazione di eccellenza
La grande novità di quest’anno è proprio il Tartufo Regale, una delizia dolciaria che riproduce la forma del famoso tartufo bianco d’Alba, ma realizzata con ingredienti di altissima qualità come il prezioso Criollo del Venezuela, considerato il cacao più raro al mondo, e la nocciola Tonda Gentile IGP Piemonte. Questo prodotto unico viene realizzato attraverso oltre 30 passaggi manuali, rendendo ogni esemplare un’opera d’arte gastronomica.
Il Tartufo Regale è stato concepito per essere utilizzato in vari modi: può essere lamellato sopra dessert o abbinato a distillati di alta qualità, creando un connubio perfetto tra dolcezza e raffinatezza.
Un progetto sinergico di eccellenza
Questa esclusiva creazione nasce dalla sinergia tra lo chef Ugo Alciati e il Gruppo TCN, una holding che raccoglie alcune delle aziende più importanti del settore dolciario, come Galup, Streglio, Mandrile Melis, Pasticceria Cuneo e Golosi di Salute. Il gruppo, che impiega circa 95 dipendenti e ha raggiunto un fatturato di 29 milioni di euro nel 2023, è guidato da una visione che punta alla valorizzazione delle eccellenze piemontesi nel campo dolciario.
Giuseppe Bernocco, presidente di TCN, ha sottolineato l’importanza di investire nella qualità e nel rispetto delle tradizioni: “Il nostro impegno costante per la valorizzazione delle eccellenze del territorio ci guida da anni e con il progetto GLP, vogliamo creare un vero polo di eccellenza nel comparto dolciario.”
La Fiera del Tartufo Bianco d’Alba: un appuntamento imperdibile
La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba rappresenta non solo un’occasione per degustare prodotti unici come il Tartufo Regale, ma anche un’opportunità per immergersi nelle tradizioni enogastronomiche e culturali del Piemonte. Questo evento di rilevanza internazionale offre una vasta gamma di appuntamenti tra cui degustazioni, mostre e incontri con chef stellati, trasformandosi in una vetrina del meglio che il territorio ha da offrire.
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