Bacoli ritorna protagonista con il Mytilus Fest, un evento dedicato alle prelibatezze locali. Tra le tante specialità, spicca la cozza, simbolo dell’estate e dell’identità culinaria del territorio. In questa manifestazione, tenutasi il 25 e 26 maggio, si è approfondita la conoscenza di questo frutto di mare attraverso un programma ricco di eventi e momenti conviviali.
La tradizione della coltivazione delle cozze a Bacoli
Un viaggio affascinante alla scoperta della storia millenaria legata alla coltivazione delle cozze a Bacoli. Dai tempi antichi fino alle recenti iniziative di restauro e valorizzazione del lago Fusaro, il legame tra il territorio e questo prelibato mollusco si rivela sempre più intricato e significativo.
Gli impianti di mitilicoltura a Capo Miseno: un’esperienza unica
L’esperienza emozionante di visitare gli impianti di mitilicoltura dislocati a largo di Capo Miseno, grazie alla trasparenza della barca Iris di Lomar Dreams. Attraverso le parole di Cristoforo Costagliola, esperto mitilicoltore, si scopre il lavoro dietro questa produzione: dalla semina alla raccolta, un ciclo di coltivazione che richiede passione, impegno e attenzione ai dettagli.
Il ciclo di allevamento della cozza di Bacoli
Un approfondimento sul complesso ciclo di allevamento delle cozze di Bacoli. Dalla semina dei semi alla crescita degli esemplari fino alla raccolta, ogni fase è fondamentale per garantire la qualità e il sapore unico di questi mitili. Le tecniche impiegate e i risultati ottenuti si rivelano cruciali per apprezzare appieno l’autenticità di questo prodotto.
La versatilità e la tradizione culinaria legata alla cozza
Le possibilità culinarie offerte dalle cozze di Bacoli sono illimitate. Dalla semplice degustazione cruda alle ricette più elaborate, come la bruschetta al pesto di cozze o le linguine con pomodoro flegreo, ogni piatto rappresenta un’esperienza unica di gusto e tradizione. Presso l’Officina Meccanica Generale, due drink speciali, Mytilus e Ferdi-Tonic, accompagnano l’assaggio di queste prelibatezze.
Alla scoperta di nuovi sapori con la cozza di Bacoli
La cozza di Bacoli si conferma un simbolo di eccellenza culinaria e territoriale. Ogni piatto, ogni preparazione, ogni sorso di Mytilus o Ferdi-Tonic raccontano la storia e la passione che si celano dietro questo frutto di mare unico al mondo. Un connubio di tradizione e innovazione che regala emozioni e sapori indimenticabili.
