Le Macine, situato a Pianoconte nell’alta Lipari, è un ristorante che offre un’esperienza culinaria unica, celebrando il legame tra agricoltura storica e cucina contemporanea. La famiglia Cipicchia gestisce con passione questo angolo di gastronomia insulare, valorizzando i sapori autentici della Sicilia.
Le radici di un sogno culinario
Per raggiungere Le Macine, si percorrono circa 5 chilometri dal centro storico di Lipari, ammirando il suggestivo Belvedere Quattrocchi lungo il tragitto. Il ristorante si trova in una villa storica splendidamente restaurata, arricchita da un museo sull’arte contadina che esibisce rarità storiche legate alla cultura agraria locale.
Un approccio dalla semina al piatto
La famiglia Cipicchia, profondamente legata alla terra, ha trasformato la passione per l’agricoltura in un progetto gastronomico integrato. Grazie a un modello di circolarità, collegano la produzione agricola locale con la cucina del ristorante. Le varietà di grano duro e ortaggi coltivati nei loro terreni vengono utilizzati nei piatti preparati con cura e creatività. 
Metodi di produzione artigianali
Le Macine si distingue per il processo di molitura interno: una piccola macina produce farine fresche per pasta e impasti. Il ristorante dispone anche di un laboratorio di pasta fresca, dove la lavorazione avviene con trafile in bronzo, conferendo un carattere autentico ai piatti. Questa iniziativa esemplare promuove la coltivazione di cereali tradizionali nel territorio.
Un viaggio gastronomico nell’arcipelago eoliano
Il menu di Le Macine offre un vasto repertorio di sapori che unisce specialità di terra e di mare. Ogni piatto è curato nei minimi dettagli, rappresentando la fusione tra tradizione e innovazione. Dai primi piatti alle pizze cotte nel forno a legna, l’enfasi è posta sull’utilizzo di ingredienti di alta qualità e sull’interpretazione creativa delle ricette locali.
Un’esperienza multisensoriale tra tradizione e modernità
Le Macine non è solo un ristorante, ma un autentico viaggio nei sapori dell’isola di Lipari. Attraverso la sua offerta culinaria, coinvolge i sensi e racconta storie di tradizione e modernità, sottolineando i legami essenziali tra la terra e la tavola, tra passato e presente. Un punto di riferimento per chi desidera assaporare l’autentica cucina eoliana in un contesto di raffinata semplicità.
