Il Brasile ha conquistato il titolo di vincitore della nona edizione dell’Ernesto Illy International Coffee Award 2024, un prestigioso riconoscimento che celebra l’eccellenza nella produzione di caffè. Intitolato alla memoria del fondatore della illycaffè, questo premio rappresenta l’impegno dell’azienda nel supportare i produttori di caffè per oltre tre decenni. La Fazenda Serra do Boné, gestita da Matheus Lopes Sanglard, si è distinta per un caffè innovativo, prodotto con tecniche che esaltano zuccheri e aromi.
Il premio Best of the Best: un riconoscimento eccezionale per la fazenda
L’eccellenza del caffè prodotto
La Fazenda Serra do Boné ha ottenuto il riconoscimento Best of the Best grazie alla qualità del caffè ottenuto attraverso la tecnica del despolpado. Questa pratica permette di massimizzare il contenuto di zuccheri e aromi, rendendo il caffè prodotto addirittura eccezionale. La giuria internazionale, composta da chef stellati, professionisti della degustazione e rappresentanti del settore, ha proclamato la fazenda vincitrice, sottolineando l’importanza delle pratiche sostenibili adottate nella coltivazione.
La giuria
Il premio è stato assegnato da una giuria prestigiosa che include nomi noti nel settore gastronomico, come Massimo Bottura, Viky Geunes e Felipe Rodrigues. Questi chef ambassador di illycaffè hanno valutato i caffè provenienti da nove paesi diversi: Brasile, Costa Rica, El Salvador, Etiopia, Guatemala, Honduras, India, Nicaragua e Ruanda. L’abilità e la professionalità dei giurati hanno contribuito a mantenere alti gli standard del premio, garantendo una selezione rigorosa e meritocratica.
Coffee Lovers’ Choice: riconoscimento da parte del pubblico
Il premio per i consumatori
Un riconoscimento distintivo è stato assegnato a SMS Cluster Ecom del Nicaragua, che ha vinto il premio Coffee Lovers’ Choice. Questo premio è stato conferito in seguito ai voti espressi dai consumatori, evidenziando come il giudizio del pubblico sia sempre più cruciale nel panorama della caffeicoltura moderna. La simbiosi tra il lavoro dei produttori e l’apprezzamento delle persone per il caffè di alta qualità è un aspetto che merita attenzione e studio.
Il contributo della comunità
Questo premio testimonia il crescente interesse e la consapevolezza dei consumatori, che ricercano non solo la qualità del caffè, ma anche pratiche sostenibili e responsabili nella produzione. I produttori, quindi, sono incentivati a migliorare le loro pratiche agricole, non solo per ottenere riconoscimenti nei concorsi, ma anche per soddisfare la domanda sempre crescente di prodotti etici e sostenibili.
L’importanza dell’agricoltura rigenerativa nel caffè
Pratiche sostenibili in evidenza
Andrea Illy, presidente di illycaffè, ha posto l’accento sull’importanza dell’agricoltura rigenerativa nella produzione di caffè. Grazie a metodi che preservano la salute del suolo, la biodiversità e le sorgenti d’acqua, le aziende possono ottenere caffè di alta qualità, accettando pratiche di produzione più resilienti e sostenibili. La Fazenda Serra do Boné ha adottato fertilizzanti organici e metodi di lotta biologica, attestando che è possibile coniugare qualità e sostenibilità.
Un esempio da seguire
Questa edizione del premio mette in luce come le pratiche agricole tradizionali siano in evoluzione verso modelli più rispettosi dell’ambiente. La crescente attenzione verso la biodiversità e la sostenibilità rappresentano una risposta necessaria alle sfide ambientali contemporanee. L’agricoltura rigenerativa, dunque, non solo garantisce una produzione di caffè di alta qualità ma promuove anche un modello di sviluppo economico etico e responsabile.
