La 70ª edizione della Guida MICHELIN Italia sarà presentata il 5 novembre al Teatro Pavarotti-Freni di Modena, e come consuetudine, Michelin ha già svelato i nuovi ristoranti che hanno ottenuto il prestigioso riconoscimento Bib Gourmand per il 2025. Con questa nuova edizione, la Guida vede l’inclusione di 16 nuovi Bib Gourmand, portando il totale a 250 ristoranti in tutta Italia.
Bib Gourmand: il simbolo del buon gusto accessibile
Il Bib Gourmand, rappresentato dalla simpatica immagine dell’Omino Michelin che si lecca i baffi, indica un ristorante che offre un’esperienza gastronomica piacevole e accessibile, con un menu completo a un eccellente rapporto qualità-prezzo. In questa selezione, gli ispettori Michelin si sono dedicati a scoprire locali in ogni angolo d’Italia, dalle città alle zone rurali, con particolare attenzione alla passione per la cucina e alle ricette ispirate alla tradizione.
Nuove esperienze culinarie tra tradizione e innovazione
Tra le novità del 2025 spiccano ristoranti come il Ronchi Rò di Dolegna del Collio, situato in un’antica cascina al confine sloveno, che propone piatti della tradizione regionale, valorizzando i produttori locali. A Podenzano, l’Ostreria Fratelli Pavesi offre piatti della tradizione piacentina, rivisitati in chiave moderna, mentre a Teramo, il ristorante Oishi unisce sapientemente la cucina giapponese ai sapori mediterranei. Non da meno è Bro’s Trattoria a Scorrano (Lecce), dove il forno a legna diventa protagonista, regalando ai piatti tradizionali della cucina salentina un sapore autentico.
Un’anteprima del grande evento: MICHELIN Guide Ceremony Italy
L’evento di presentazione, che si terrà il 5 novembre a Modena e verrà trasmesso live sui canali social di Michelin, è un momento attesissimo sia per i professionisti che per gli appassionati. Durante la cerimonia saranno svelati non solo i nuovi ristoranti Bib Gourmand, ma anche le Stelle MICHELIN, le nuove Stelle Verdi e i Premi Speciali MICHELIN, tra cui il riconoscimento Passion Dessert, dedicato ai ristoranti che si distinguono per l’eccellenza nella proposta di dolci.
Un punto di riferimento nel mondo enogastronomico
La Guida MICHELIN Italia continua a essere un punto di riferimento per chi cerca esperienze culinarie di alta qualità in tutta Italia, evidenziando l’incredibile diversità gastronomica del paese. Quest’edizione non solo celebra la qualità della cucina italiana, ma promuove anche la valorizzazione delle materie prime locali, il rispetto per la tradizione e un’attenzione sempre più crescente alla sostenibilità.
Questi nuovi Bib Gourmand rappresentano un invito a esplorare l’Italia attraverso i sapori e la passione di chef e ristoratori, offrendo un viaggio gustoso tra tradizione e innovazione, perfetto per ogni tipo di palato.
I nuovi Bib Gourmand: scopriamo i 16 locali premiati
Ecco la lista completa dei 16 nuovi ristoranti Bib Gourmand presenti nella Guida MICHELIN Italia 2025:
- Osteria La Pimpinella – Bra, CN, Piemonte
- Osteria Veglio – La Morra, CN, Piemonte
- Magazzino 52 – Torino, TO, Piemonte
- Fratelli Bruzzone – Torino, TO, Piemonte
- Osteria Numero 2 – Stradella di Bigarello, MN, Lombardia
- Da Felice – Chiavari, GE, Liguria
- Ronchi Rò – Dolegna del Collio, GO, Friuli-Venezia Giulia
- Osteria dell’Accademia – Montegridolfo, RN, Emilia-Romagna
- L’Ostreria Fratelli Pavesi – Podenzano, PC, Emilia-Romagna
- Antica Locanda di Sesto – Ponte a Moriano, LU, Toscana
- Trattoria della Fortuna – Monterotondo, RM, Lazio
- Oishi – Teramo, TE, Abruzzo
- Osteria dei Maltagliati – Torano Nuovo, TE, Abruzzo
- Vez – San Marzano di San Giuseppe, TA, Puglia
- Bros’ Trattoria – Scorrano, LE, Puglia
- Ostaria Pignatelli – Napoli, NA, Campania
Questi locali, situati in diverse regioni italiane, rappresentano un viaggio nel gusto e nelle tradizioni locali, garantendo un’esperienza gastronomica che valorizza le eccellenze del territorio e i sapori autentici delle regioni.
Le regioni con più Bib Gourmand
In testa alla classifica delle regioni italiane con il maggior numero di Bib Gourmand si confermano:
- Emilia-Romagna: 33 ristoranti
- Piemonte: 31 ristoranti
- Lombardia: 25 ristoranti
- Toscana: 25 ristoranti
- Veneto: 18 ristoranti
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