Quando si tratta di abbinare gli spaghetti al pomodoro con le bollicine, la scelta del vino giusto è cruciale per esaltare i sapori.
BOLICINE: SCELTE DA VALUTARE
Il Valdobbiadene Rive di Col San Martino Brut Cuvée del Fondatore Graziano Merotto 2022 offre freschezza ma potrebbe deludere a causa di un retrogusto metallico. Il Franciacorta Extra Brut 2018 di Ricci Curbastro, con la sua acidità evidente, potrebbe non bilanciarsi bene con le note vegetali del pomodoro.
ESPERIENZE CON LE BOLICINE
Il vino OP Cruasé Roccapietra 2017 Scuropasso – Roccapietra risulta di buona qualità ma potrebbe sovrastare il sapore degli spaghetti. Al contrario, lo Champagne di Alain Reaut, grazie al suo carattere mediterraneo, si sposa magnificamente con il piatto.
Vini Bianchi per Elevare il Piatto
I vini bianchi come il Lugana, il Frascati, il Pinot Bianco dell’Alto Adige e il Verdicchio dei Castelli di Jesi sono scelte eccellenti che si armonizzano perfettamente con gli spaghetti al pomodoro. Tuttavia, il Catarratto di Barraco potrebbe risultare troppo energico.
CONFRONTI TRA VINI ROSSI E ROSATI
Gli abbinamenti con i vini rossi come il Bardolino e il Cabernet Franc possono non soddisfare le aspettative, mentre la Schiava si distingue per freschezza e leggerezza. Il Mea Rosa di Cantine Lunae Bosoni è un rosato ligure che si sposa magnificamente con il piatto.
ESPERIENZE INSOLITE DA ESPLORARE
Esplorare abbinamenti meno convenzionali come la birra può portare a risultati interessanti. La Via Emilia del Birrificio del Ducato e La Chouffe Blonde belga possono offrire esperienze contrastanti, mentre la Kölsch del birrificio tedesco Früh si adatta meglio al piatto.
L’ABBINAMENTO PERFETTO
Il Frascati si conferma come l’abbinamento ideale per gli spaghetti al pomodoro, esaltandone la freschezza e la semplicità in modo sorprendente. Un connubio memorabile che invita alla scoperta di nuove esperienze culinarie.
