Il settore dolciario in Italia continua a prosperare, con gli italiani che mostrano un forte attaccamento a biscotti, gelati e snack dolci confezionati. La ricerca condotta da YouGov per il 2024, presentata al Sigep di Rimini, mette in luce le preferenze alimentari e l’equilibrio tra piacere e salute dei consumatori italiani. Analizzando le abitudini di consumo, questa indagine rivela informazioni interessanti su come gli italiani si approcciano ai dolci, sia a casa che fuori.
consumi dolciari in cifre
Biscotti, gelati e snack dolci
La ricerca di YouGov evidenzia che il 95,6% degli italiani ha una predilezione per i biscotti, seguiti dai gelati con l’85,4% e dagli snack dolci confezionati, che raggiungono l’85,2%. È interessante notare che la spesa media annua pro capite per questi prodotti è significativa: 64 euro per i biscotti, 57 euro per i gelati e 35 euro per gli snack confezionati. Queste cifre illustrano chiaramente come il mercato dolciario sia un comparto florido, con un’ampia gamma di prodotti che soddisfano le diverse preferenze dei consumatori.
Oltre ai consumi domestici, il rapporto sottolinea anche la tendenza a gustare dolci al di fuori delle mura domestiche. Le brioche fresche catturano l’attenzione di quasi 7 italiani su 10, dimostrando quanto sia radicato nella cultura gastronomica italiana il consumo di dolci anche in contesti sociali. Questa abitudine riflette non solo una preferenza alimentare, ma anche uno stile di vita.
l’equilibrio tra piacere e salute
Scelte consapevoli dei consumatori
La ricerca rivela che gli italiani stanno trovando un equilibrio tra indulgere nei dolci e mantenere uno stile di vita sano. Infatti, il 65,1% degli intervistati si concede il piacere di un buon cibo senza però trascurare la propria salute, con il 74,8% che afferma di prestare attenzione agli aspetti salutistici. Il fatto che il 47,5% degli italiani legga le informazioni nutrizionali sulle confezioni è indicativo di un consumatore più consapevole e attento agli ingredienti.
Le scelte alimentari non si limitano solo alla qualità e al gusto, ma anche all’aspetto della linea. Il 45,8% degli italiani predilige dolci che non compromettano la propria forma fisica, segnalando una crescente attenzione alla propria immagine e salute. Questo fenomeno dimostra quanto possa essere complesso il rapporto dei consumatori con il cibo, dove il gusto si sposa con la moderazione e la consapevolezza.
tendenze e sfide nel mercato dolciario
Opportunità per le aziende
Marco Pellizzoni, Commercial Director Consumer Panel di YouGov, sottolinea come il consumatore italiano stia cambiando e stia trovando un equilibrio tra il piacere di mangiare e il benessere. Questa evoluzione sta avvenendo in un contesto in cui l’indulgenza è una consuetudine, ma gli atteggiamenti verso la salute e la sostenibilità stanno acquisendo sempre più importanza. Le aziende dolciarie si trovano così di fronte a una sfida da affrontare e a un’opportunità da cogliere.
Per continuare a prosperare in questo mercato in evoluzione, le aziende dovranno comprendere e rispondere alle nuove esigenze dei consumatori. Saper integrare ingredienti più sani e opzioni più nutrienti nelle loro offerte potrebbe rappresentare la chiave per mantenere la propria rilevanza e attrattività. L’analisi di YouGov offre uno spaccato utile a chi opera nel settore dolciario, evidenziando la necessità di un approccio più mirato e consapevole nella produzione e nella comunicazione delle proprie proposte.
