Eurovo si prepara a partecipare a Sigep World 2025 con un progetto che promette di rivoluzionare il modo in cui viene percepito l’uovo in cucina. Sotto il tema “Molto più di un Uovo”, l’azienda vuole esplorare nuove applicazioni culinarie dell’uovo, sottolineando il suo potenziale per spingere la creatività e l’innovazione across vari settori gastronomici. Al Padiglione B5 – Stand 023, i visitatori potranno sperimentare come questo ingrediente, tradizionalmente relegato a un ruolo secondario, possa diventare il cuore di creazioni gourmet in pasticceria, street food, caffetteria, gelateria e mixology.
L’uovo come protagonista della pasticceria moderna
Il settore della pasticceria sta vivendo un’importante evoluzione, e Eurovo intende mostrare come l’uovo possa essere al centro di questo cambiamento. In particolare, al Sigep, aziende e appassionati del settore potranno vedere come i Maestri Pasticceri Gino Fabbri, Davide Malizia, Leonardo di Carlo, Alessandro Bertuzzi e Giuseppe Amato utilizzeranno l’uovo per creare dolci innovativi. Queste creazioni non solo daranno vita a dessert straordinari, ma affronteranno anche le sfide della sostenibilità, fondendo tradizione e modernità.
Gli esperti mostreranno l’importanza dell’uovo come ingrediente versatile, capace di migliorare texture, sapori e presentazione. La presenza di prodotti come Élite e Bakery Innovation offrirà l’opportunità di scoprire diverse applicazioni in pasticceria, da mousse e creme a preparazioni più audaci, che puntano non solo sulla sostanza, ma sulla forma e sull’estetica. L’uovo, in questo contesto, si trasforma in un elemento che non solo sostiene la tradizione dolciaria ma anche la spinge verso nuovi orizzonti.
Street food gourmet: l’elevazione della cucina semplice
Il panino gourmet si è affermato come uno dei simboli della nuova gastronomia, e l’uovo ne rappresenta l’anima. A Sigep, Eurovo illustrerà come questo semplice ingrediente possa elevare piatti apparentemente banali a esperienze culinarie indimenticabili. In questo segmento, la collaborazione con realtà come “Bonelli” e “Dai Bravi Ragazzi” darà vita a spettacoli gastronomici, dove il panino diventa il palcoscenico di creazioni ricercate.
Questa iniziativa intende superare i limiti dello street food, presentando preparazioni che uniscono qualità degli ingredienti e creatività. Attraverso dimostrazioni pratiche, i visitatori potranno esplorare diverse ricette che mettono in risalto non solo il sapore, ma anche il valore nutrizionale dell’uovo, contribuendo a fare del panino gourmet un simbolo di grande cucina accessibile a tutti.
Innovazioni nella caffetteria e gelateria: il potere dell’albume
L’impatto di Eurovo non si limita ai settori della pasticceria e street food, poiché l’azienda sta apportando una fresca visione anche nella caffetteria e nella gelateria. Con il lancio della bevanda innovativa a base di albume d’uovo, Le Naturelle, Eurovo dimostra come l’uovo possa garantire un’alternativa sana e gustosa. Al Sigep, i professionisti della gelateria e della caffetteria scopriranno come questa bevanda possa essere utilizzata per preparare gelati privi di lattosio, zuccheri e con una riduzione significativa di grassi e calorie.
Collaborazioni con esperti gelatieri come Mario Feliciani ed Eugenio Morrone metteranno in luce le applicazioni creative di questa bevanda, che consente di ottenere gelati e cappuccini con una schiuma densa e persistente, senza compromettere il gusto. Inoltre, l’albume si presta bene per creare esperienze di latte art, rendendo ogni tazza un’opera d’arte da gustare. Eurovo dimostrerà, attraverso queste innovazioni, come sia possibile soddisfare anche i clienti più attenti alla salute senza rinunciare al piacere del cibo.
Mixology: la raffinata evoluzione del cocktail
L’area della mixology è in pieno sviluppo e Eurovo, con la sua linea di prodotti Lolli, si pone l’obiettivo di portare questa arte a un livello superiore. Il campione mondiale Bruno Vanzan presenterà al Sigep come l’uovo possa essere un ingrediente sorprendente nella preparazione di cocktail. La sua capacità di conferire struttura e cremosa persistenza alle bevande apre a possibilità innovative per i bartender e i mixologist.
Gli spettacoli dal vivo di mixology permetteranno di osservare tecniche e combinazioni che utilizzano l’uovo in modi originali, trasformando il cocktail in un’esperienza multisensoriale. L’approccio di Eurovo è quello di consolidare l’uovo non solo come un elemento decorativo, ma come un ingrediente chiave in grado di elevare la qualità delle bevande.
Un messaggio di eccellenza e responsabilità
“Molto più di un Uovo” rappresenta un cambiamento paradigmatico nel modo in cui l’uovo viene percepito nel settore gastronomico. Non più visto come una mera commodity, Eurovo intende posizionarsi come faro di eccellenza e creatività. Sigep 2025 non sarà solo una fiera, ma un’importante opportunità per stimolare i professionisti del settore a reintegrare l’uovo come un elemento centrale e di valore nel loro repertorio culinario.
Allo Stand Eurovo, i visitatori sono invitati a scoprire come questo ingrediente possa ispirare una nuova visione della gastronomia, rompendo le barriere del passato e aprendo la strada a innumerevoli possibilità culinarie.
