Con l’arrivo dell’estate in Italia e le calde giornate, i consumi di bevande fuori casa si adattano alle nuove esigenze di freschezza e leggerezza. Partesa, azienda specializzata nel settore Horeca, ha individuato le tendenze che caratterizzeranno l’estate 2024, con un focus particolare sulla mixology, le birre low-alcol e i vini bianchi italiani.
Le Birre tra Innovazione e Tradizione
Le birre mantengono il loro ruolo predominante durante la stagione estiva, con una crescente volontà di sperimentare varianti low o no alcol. Secondo un’indagine condotta da BVA Doxa per il Centro Informazione Birra di AssoBirra, la conoscenza e il consumo di queste birre sono in crescita, diventando un’alternativa popolare alla birra tradizionale, soprattutto per chi deve guidare o cerca una bevanda rinfrescante per momenti conviviali.
La GenZ e la GenX: Due Generazioni, una Passione
Se da un lato la Generazione Z dimostra maggiore apprezzamento per le birre innovative, è la Generazione X a consumarle maggiormente, sottolineando un’attrattiva trasversale rispetto all’età. Le birre low o no alcol, apprezzate per il loro gusto simile alle classiche con minor apporto calorico, diventano una scelta salutare per un vasto pubblico. 
I Vini: Eleganza e Pregiati Aromi
Nell’ambito vinicolo, la parola d’ordine dell’estate è ‘purezza‘. Gli amanti del vino preferiscono monovitigni e denominazioni che esaltano le caratteristiche del territorio di provenienza. Con l’arrivo del caldo e piatti più leggeri, i vini bianchi dal profilo moderno, caratterizzati da freschezza e acidità equilibrata, conquistano sempre più estimatori. In crescita anche gli spumanti, con i Metodi classici italiani che confermano un notevole miglioramento qualitativo.
I Bianchi: Eroi dell’Estate nei Bicchieri degli Italiani
Il vino italiano resta il protagonista indiscusso delle tavole estive, apprezzato per l’ottimo rapporto qualità-prezzo, diventando una scelta ideale dopo i recenti aumenti dei prezzi. Tra le regioni emergenti spiccano la Campania, in particolare la Costiera Amalfitana, e il Triveneto, dall’Alto Adige al Trentino, con un’attenzione speciale alle bollicine e alla rinascita del Friuli-Venezia Giulia.
Gli Spirits: Evoluzione e Raffinatezza nei Cocktail
Il mondo degli spirits continua a evolversi costantemente, con una chiara tendenza verso la premiumizzazione e la crescente arte della miscelazione. Nella mixology, accanto al gin che mantiene il suo ruolo predominante, la tequila guadagna consensi a discapito del rum che perde terreno. L’aperitivo di qualità guida la crescita di vermouth premium e bitter, con una particolare attenzione alla provenienza e alla qualità degli ingredienti.
Le Nuove Frontiere della Mixology Estiva
Il limoncello rivive una nuova era grazie alla sua versatilità in cocktail come il Limoncello Spritz, molto popolare in Mitteleuropa. Lo Spritz e il Gin-Tonic guidano la tendenza dei cocktail in fusto, apprezzati per la praticità e la rapidità di servizio, specialmente durante festival e eventi notturni.
Aggiornamento sulle ultime tendenze nel mondo delle bevande
Siamo entusiasti di assistere alla crescita della cultura del buon bere durante gli incontri sociali degli italiani anche questa estate. Prevediamo un aumento dei consumi incentrati sulla qualità, bilanciando esperienze gustative premium con offerte accessibili. L’interesse per nuove scoperte e l’attenzione alla salute e al consumo responsabile promettono interessanti sviluppi nel panorama delle birre low e no alcol, un settore ancora in fase di crescita in Italia.
