Dubai ha recentemente fatto notizia per aver stabilito un nuovo record mondiale per la più lunga linea di pizze di margherita, superando il precedente primato. L’evento si è svolto presso l’Intercontinental Hotel di Festival City il 21 novembre 2023, durante il XV Italian Cuisine and Wines World Summit, inserito nella IX Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. Questo straordinario risultato è stato certificato dall’organizzazione Guinness World Records.
La storicità del record
Un’impresa senza precedenti
La nuova linea di pizze ha raggiunto una lunghezza di ben 656,76 metri, costituendo un significativo miglioramento rispetto al precedente record di 1800 pizze. La formazione della linea ha visto l’impiego di 2059 pizze, tutte meticolosamente preparate per rispettare gli standard richiesti dalla Guinness World Records. Questo appuntamento non ha soltanto celebrato la gastronomia italiana, ma ha anche unito la comunità locale e internazionale attraverso un’attività collaborativa senza pari.
L’evento è stato un chiaro esempio di sinergia tra ristoratori locali ed esteri, con 10 squadre di Dubai che hanno collaborato con 3 squadre provenienti da altre nazioni. Tali rappresentazioni internazionali hanno messo in evidenza non solo la popolarità della pizza nel panorama gastronomico globale, ma anche il potere della cucina italiana di unire culture diverse.
La preparazione delle pizze
Un’operazione logistica complessa
Le pizze sono state preparate in un tempo record di 4 ore e 15 minuti utilizzando cinque forni. Gli organizzatori hanno optato per un impasto innovativo che non conteneva sale, ma solo acqua di mare purificata, nota come Acqua di Mhare. Questo approccio ha permesso di ridurre l’assunzione di sodio nocivo fino al 50%, un dato significativo per coloro che sono attenti alla salute. La preparazione è stata supportata anche da un rigoroso processo di selezione, che ha visto circa 2.500 pizze realizzate, con una parte significativa scartata per non rispettare i criteri di forma e dimensione stabiliti dalla Guinness World Records.
Ogni pizza è stata realizzata seguendo la tradizionale ricetta della margherita, con ingredienti freschi e di qualità, dal pomodoro alla mozzarella. Gli chef coinvolti hanno dimostrato grande abilità e coordinazione, riuscendo a creare una catena di pizze che si snodava attraverso la location dell’evento, attirando l’attenzione di numerosi passanti e appassionati di cibo.
Responsabilità sociale e contributo alla comunità
Distribuzione delle pizze a scopo benefico
Un aspetto fondamentale di questo evento è stato l’impegno per il bene della comunità locale. Le pizze preparate sono state donate a due organizzazioni benefiche, Hifz Al Naema e Dubai Charity Association, che hanno provveduto a distribuire il cibo tramite le loro food bank. Questo gesto ha permesso di trasformare un valore gastronomico in un valore sociale, dimostrando come eventi simili possano andare oltre la mera competizione e contribuire in modo significativo al benessere dei cittadini più bisognosi.
L’iniziativa ha anche messo in luce la crescente attenzione dei ristoratori e degli organizzatori di eventi verso la responsabilità sociale, un aspetto sempre più rilevante nel settore alimentare. Grazie a questa donazione, le pizze di margherita non solo hanno raggiunto un primato mondiale, ma hanno anche nutrito molte persone, evidenziando l’importanza di unire il buon cibo con la solidarietà.
Un evento da ricordare
La straordinaria linea di pizze di margherita stabilita a Dubai rappresenta un ulteriore passo nella valorizzazione della cultura gastronomica italiana a livello globale. Attraverso questo record, Dubai non solo ha confermato la sua posizione di città cosmopolita e innovativa, ma ha anche reso omaggio alla tradizione culinaria italiana. Eventi come questi non solo arricchiscono il panorama gastronomico locale, ma rivestono anche un’importante funzione sociale, ponendo l’accento su iniziative di beneficenza e sul contributo alla comunità.
