L’importanza di promuovere un’alimentazione sana fin dalla giovane età è al centro delle celebrazioni per la VII Giornata della Nutrizione, organizzata dal Crea Alimenti e Nutrizione. I ricercatori hanno presentato un decalogo di educazione alimentare fondato sull’esperienza pratica e sulla ricerca scientifica, mirato a colmare il divario esistente tra i consumi alimentari attuali e le Linee Guida per una sana alimentazione.
L’importanza dell’educazione alimentare interdisciplinare
Approcci educativi e metodologie
La promozione di una nutrizione sana nelle scuole è stata affrontata dai ricercatori del Crea attraverso la proposta di metodologie educative che integrino diverse discipline. Queste azioni dovrebbero non solo informare gli studenti sulla corretta alimentazione ma anche stimolare un interesse attivo verso il cibo. Le attività proposte si basano su esperienze ludiche, assaggi e sull’offerta ripetuta di diversi alimenti. Questo approccio ha l’obiettivo di ridurre la resistenza al nuovo e rendere l’alimentazione sana una scelta naturale, senza forzature, ma attraverso un processo di scoperta e curiosità.
In particolare, si è posata l’attenzione sulla necessità di educare i bambini e gli adolescenti a riconoscere gli alimenti salutari, introducendo concetti di stagionalità e sostenibilità. Si prevede che tali iniziative possano condurre a un miglioramento degli stili di vita e a una maggiore consapevolezza rispetto alle scelte alimentari, favorendo l’adozione di abitudini più sane nel lungo periodo.
Obiettivi a lungo termine
Il fine ultimo di questo intervento educativo è quello di promuovere un rapporto equilibrato con il cibo, caratterizzato da scelte consapevoli e informate. Attraverso un’educazione mirata e divertente, il Crea mira a formare generazioni di consumatori capaci di fare scelte alimentari sane, contribuendo così a ridurre i tassi di sovrappeso e obesità sin dall’infanzia.
Progetti e iniziative in corso
Attività di formazione e progetti come “Frutta, Verdura e Latte nelle scuole”
Durante la Giornata della Nutrizione sono stati discussi vari progetti educativi già in atto, tra cui il programma europeo “Frutta, Verdura e Latte nelle scuole”. Questa iniziativa ha prodotto misure educative complementari, destinate a facilitare l’inserimento dei prodotti freschi nell’alimentazione quotidiana dei bambini. Grazie a una metodologia che promuove il consumo di frutta e verdura, il programma non solo educa, ma offre anche l’opportunità di sviluppare abitudini salutari che possano perdurare nel tempo.
In aggiunta, il Crea ha avviato ricerche nel progetto Sbam, focalizzato sull’analisi dei comportamenti alimentari dei bambini delle scuole primarie, rivolgendosi in particolare a zone rurali italiane. Questo studio offre nuovi dati e insights sulle abitudini alimentari in contesti che non sono stati sufficientemente esaminati in precedenza.
Il progetto Alima e l’inclusione multiculturale
Un altro tema centrale trattato è l’importanza della multiculturalità nell’educazione alimentare, come dimostrato dal progetto Alima . Questo studio analizza le abitudini alimentari di ragazzi provenienti da diverse culture e geografie, riflettendo le dinamiche di una società moderna e multietnica. Attraverso questa ricerca, il Crea si propone di esplorare diverse diete e stili di vita con l’obiettivo di identificare pratiche salutari che possano essere condivise in un contesto comunitario.
I dati sulla salute infantile in Italia
Analisi dei risultati di “Okkio alla Salute”
Un argomento di particolare rilevanza riguarda la salute infantile, con riferimenti ai dati ottenuti dalla ricerca “Okkio alla Salute” dell’Istituto Superiore di Sanità. Nel 2023, si stima che il 19% dei bambini italiani di 8-9 anni sia in sovrappeso e il 9,8% obeso, con un 2,6% di obesità grave. Sebbene si sia registrato un abbassamento del sovrappeso dal 2008 ad oggi, il tasso di obesità mostra segni di stabilità dopo un declino iniziale, suggerendo la necessità di interventi più incisivi a favore della salute infantile.
Questi dati evidenziano un trend preoccupante e sottolineano l’urgenza di azioni coordinate per migliorare le abitudini alimentari delle future generazioni. Creando sinergia tra istituzioni scolastiche e programmi di educazione alimentare, il Crea intende affrontare le sfide attuali, riducendo l’incidenza di sovrappeso e obesità tra i giovani in Italia.
