Il settore dolciario italiano continua a sorprendere, mostrando segni di resilienza e crescita costante anche in un contesto economico complesso. Nel 2023, il fatturato ha raggiunto i 9,3 miliardi di euro, con un incremento del 9% rispetto al 2022 e un impressionante aumento del 47% rispetto ai dati pre-pandemia del 2019. Queste cifre testimoniano non solo una robusta ripresa post-COVID, ma anche un crescente interesse per i prodotti dolciari Made in Italy, confermandoli come un simbolo di eccellenza a livello globale.
Le performance del mercato dolciario nel 2023
Un comparto in forte espansione
Il mercato dolciario italiano ha registrato un significativo aumento del fatturato, soprattutto in un periodo difficile per molti settori. Questa crescita può essere attribuita a diversi fattori, tra cui un rinnovato interesse per i prodotti artigianali, un’accurata strategia di marketing e un’eccellente qualità dei prodotti offerti. Gli imprenditori del settore hanno puntato su innovazione e sostenibilità, elementi che hanno catturato l’interesse di consumatori sempre più informati e attenti.
Analisi dei fatturati e delle prospettive future
Con un fatturato che ha toccato i 9,3 miliardi di euro nel 2023, il settore dolciario ha dimostrato una crescita robusta e costante. Gli incrementi di fatturato nei mesi precedenti, evidenziati nei dati raccolti da gennaio a ottobre 2024, mostrano un proseguimento di questa tendenza positiva, con un totale di 8,7 miliardi di euro e un aumento del 14,5% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Questo è un indicatore chiave della fiducia del mercato e della volontà dei consumatori di investire in prodotti di qualità.
Focus sull’export e la strategia di crescita
Il ruolo dell’export agroalimentare
Secondo Matteo Zoppas, presidente di Agenzia Ice, l’export dell’agroalimentare rappresenta un settore strategico fondamentale. Le esportazioni di prodotti dolciari non solo contribuiscono in modo sostanziale al fatturato nazionale, ma rafforzano anche l’immagine del prodotto italiano all’estero. La previsione di raggiungere i 100 miliardi di euro di esportazioni nel settore agroalimentare nei prossimi anni è ambiziosa ma raggiungibile, considerando la crescita dell’8,6% registrata da gennaio a novembre 2024.
Eventi di riferimento e opportunità di networking
Il Sigep, il salone internazionale dedicato ai professionisti del gelato, della pasticceria, della panificazione artigianale, della pizza e del caffè, si svolge a Rimini fino al 22 gennaio, ed è un’importante piattaforma per il settore dolciario e agroalimentare. Questo evento non solo offre opportunità di networking, ma permette anche agli operatori del settore di esplorare le ultime tendenze, tecnologie e macchinari innovativi. La partecipazione attiva di Agenzia Ice al Sigep dimostra ulteriormente l’impegno nel sostenere la crescita del settore e nel promuovere l’eccellenza italiana nel mondo.
In sintesi, il panorama del settore dolciario italiano si presenta solidamente positivo, con previsioni che confermano una crescita sostenuta e un forte impegno nel rafforzare la posizione internazionale dei prodotti alimentari italiani.
