Aumento della produzione
L’Ufficio federale di statistica tedesco ha recentemente pubblicato dati che evidenziano un raddoppio della produzione di birra analcolica negli ultimi dieci anni. L’incremento è stato notevole, passando da 556 milioni di litri a una cifra straordinaria, con vendite che hanno raggiunto i 548 milioni di euro. Questo cambiamento riflette un mutamento non solo nel tipo di bevanda consumata dai tedeschi, ma anche un approccio più salutare al bere, in un contesto sociale dove la riduzione del consumo di alcol è in aumento.
Tendenza verso il consumo di bevande a basso contenuto alcolico
Non sono solo le birre analcoliche a segnare il passo in avanti, ma anche gli “RADLERS“, le miscele di birra e limonata. Questi ultimi hanno visto un incremento delle vendite da 328 milioni di litri nel 2013 a 363 milioni di litri l’anno scorso, confermando la tendenza verso il consumo di bevande con minor gradazione alcolica. La crescente popolarità della birra analcolica e delle miscele rappresenta una risposta alle richieste di consumatori sempre più consapevoli e attenti al proprio benessere.
Nuova cultura del bere in Germania
Anche il comportamento dei consumatori sta cambiando. Sempre più bevitori scelgono birre a basso o zero alcol dopo il lavoro o nel weekend, segnalando l’emergere di una nuova cultura del bere. Le nuove generazioni si mostrano meno interessate al consumo di alcol rispetto ai loro predecessori, preferendo alternative più sane e leggere. Questo cambiamento nel consumo di alcol in Germania suscita interesse non solo a livello nazionale, ma anche internazionale, rendendo il paese un modello per altri mercati che stanno attraversando simili mutazioni.
Calo nel mercato della birra tradizionale
Impatto sulle vendite
Se da un lato il mercato della birra analcolica sta vivendo un momento d’oro, dall’altra le vendite complessive della birra tradizionale stanno registrando un calo allarmante. Nel 2023, la domanda di birra tradizionale ha subito una diminuzione del 4,5%. Secondo i dati di Destatis, è stato registrato un volume di circa 8,4 miliardi di litri venduti dai birrifici e distributori tedeschi, escludendo però le vendite di birra analcolica e quelle importate da fuori Europa.
Sfide per le aziende produttrici
La diminuzione della richiesta di birra tradizionale rappresenta una sfida per i produttori, che devono adattare le loro strategie di mercato e le linee di produzione per soddisfare le nuove esigenze dei consumatori. La concorrenza con le alternative analcoliche costringe i birrifici a rivedere i propri modelli di business e, in alcuni casi, a riconsiderare il modo in cui le birre tradizionali vengono posizionate sul mercato. Dopo un incremento delle vendite del 2,7% nel 2022, dovuto in gran parte alla ripresa post pandemia, il settore ha adesso la necessità di trovare soluzioni innovative per affrontare l’attuale crisi.
La trasformazione del consumo di birra in Germania
Il panorama del consumo di birra in Germania sta attraversando una fase di trasformazione. La crescente domanda di birra analcolica e il parallelo declino nelle vendite di birra tradizionale rappresentano un chiaro segnale di come le preferenze dei consumatori stiano cambiando, ponendo sfide e opportunità per i produttori locali.
