Il settore delle beverages alcoliche e gassate sta attraversando un momento di grande vivacità, con i valori di mercato che continuano a crescere. Secondo i dati forniti da Circana, nel 2023 i ricavi degli spirits hanno registrato un incremento del 7% rispetto all’anno precedente, superando il traguardo di 500 milioni di euro. Questo slancio è ancor più significativo se si confrontano i numeri attuali con quelli del 2019, datato pre-COVID, dove si è registrato un impressionante +112%. Allo stesso modo, le bevande gassate mostrano un andamento altrettanto positivo.
L’andamento del mercato degli spirits
Crescita sostenuta e trend a lungo termine
Il mercato degli spirits ha dimostrato una straordinaria capacità di recupero e crescita dopo il periodo di stagnazione causato dalla pandemia. Negli ultimi dodici mesi, il valore del segmento con oltre 500 milioni di euro ha visto un aumento del 7%, mentre il confronto con il 2019 evidenzia una ripresa vigorosa del +112%. Questi dati indicano non solo un ritorno ai livelli pre-pandemia, ma anche una fase di espansione che sembra destinata a mantenere slancio.
Diversi fattori sembrano aver contribuito a questa ripresa. La ripresa dei consumi post-COVID, unita a un rinnovato interesse per la mixology e i cocktail artigianali, ha sicuramente incentivato la domanda. Inoltre, il mercato si sta diversificando, con una crescente disponibilità di prodotti premium e una maggiore attenzione alla qualità degli ingredienti utilizzati.
Implicazioni per il settore
L’aumento degli spirits non si limita solo ai volumi di vendita, ma ha anche ripercussioni significative sulle strategie di marketing e distribuzione. Gli operatori del settore stanno investendo maggiormente nella promozione e nella creazione di esperienze uniche legate al consumo di queste bevande. Eventi, degustazioni e partnership con bar e ristoranti diventano strumenti chiave per attrarre un pubblico sempre più esigente.
Questo contesto di crescita rappresenta anche un’opportunità per i produttori di innovare e diversificare le loro offerte, creando nuove linee di prodotti che rispondano alle tendenze di consumo in evoluzione.
Il successo delle bevande gassate
Performance e trend di miscelazione
Parallelamente alla crescita degli spirits, anche il segmento delle bevande gassate mostra una notevole vitalità. Negli ultimi dodici mesi, questo mercato ha registrato un incremento del 11%, raggiungendo un valore di 650 milioni di euro. Le bevande gassate non sono solo bevande di consumo diretto, ma giocano anche un ruolo fondamentale nella miscelazione, rendendole un elemento imprescindibile nei bar e nei ristoranti.
L’aumento del 5,7% nel volume di vendita degli spirits e del 4,3% per i soft drink sottolinea l’importanza di questa categoria all’interno delle tendenze di consumo attuali. I consumatori stanno gradualmente spostando le loro preferenze verso cocktail e drink più complessi, dove le bevande gassate fungono da esaltatori di sapore e freschezza.
Impatto sul settore Horeca
L’espansione delle vendite delle bevande gassate ha un impatto significativo anche sul settore Horeca. Con l’aumento delle bevande miscelate, bar e ristoranti devono adattarsi alle nuove richieste dei consumatori, ampliando la loro offerta di drink e prevedendo una maggiore varietà di ingredienti. Gli operatori del settore Horeca sono sempre più impegnati nel soddisfare una clientela desiderosa di esplorare gusti e combinazioni innovative, contribuendo ulteriormente alla crescita del mercato.
Eventi di settore: Beer & Food Attraction e BBTech Expo
La fiera di Rimini: un punto di riferimento
Dati i numeri positivi del mercato delle bevande, non stupisce che eventi come Beer&Food Attraction si stiano preparando a fare il pieno di partecipazione. La decima edizione della fiera si svolgerà alla Fiera di Rimini dal 16 al 18 febbraio 2025, insieme alla settima edizione di BBTech Expo, il salone dedicato alle tecnologie di processo e confezionamento. Queste manifestazioni rappresentano una piattaforma fondamentale per produttori, distributori e operatori del settore Horeca per incontrarsi, scambiare idee e promuovere le innovazioni nel campo delle bevande.
Beer&Food Attraction offre un’ampia gamma di opzioni, dalle birre nazionali e internazionali agli spirits e soft drink, rendendola un’importante vetrina per l’intera filiera. Allo stesso tempo, l’International Horeca Meeting di Italgrob, in programma negli stessi giorni, riunirà i principali protagonisti del settore, favorendo il networking e la crescita professionale.
Opportunità di crescita e sviluppo
La sinergia tra questi eventi e il settore delle bevande evidenzia le opportunità di crescita e sviluppo che i vari attori possono cogliere. La partecipazione a fiere del genere consente di comprendere meglio le tendenze emergenti, creare relazioni commerciali e promuovere i propri prodotti in un ambiente dinamico e stimolante. Con il mercato in espansione e l’interesse crescente, il futuro delle bevande sembra promettente e ricco di possibilità.
