Ingredienti:
1 kilo coda vitellone
1 Kg Pomodori pelati passati
1 Sedano
1 Carota
1 Cipolla
1/2 bicchiere Vino bianco secco
qb Olio Evo
qb Sale
qb Pepe
Preparazione
Rosolate la coda con un trito di sedano, carote in olio extravergine di olive. Una volta rosolate negli ultimi minuti di precontrattuale aggiungere la cipolla finemente tritata, sfumare con un mezzo bicchiere di vino, sale quanto basta, pizzico di pepe. Aggiungere il pomodoro, cottura lentissima 5/ 5 ore e mezza mescolare ogni mezzora.
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