Palzola, rinomata azienda artigianale produttrice di gorgonzola, ha presentato un’innovazione entusiasmante nel mondo della ristorazione italiana. Il noto ristorante milanese DaV, gestito dal celebre Chicco Testa, ha ospitato un evento esclusivo per il lancio di “Stracremosi“, una versione cremosa del gorgonzola Dop. Questo prodotto rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, promettendo di arricchire l’esperienza culinaria in modo versatile e pratico.
Stracremosi: il gorgonzola Dop in versione cremosa
Un’innovazione pratica per la cucina moderna
Gli “Stracremosi” di Palzola si presentano in una nuova confezione squeeze da 250 grammi, pensata per rendere l’uso in cucina rapido e semplice. Composti per il 72% da gorgonzola Dop e arricchiti con panna nobile Elena, questi formaggi spalmabili offrono un’ampia varietà di gusti, tra cui gorgonzola dolce, tartufo e peperoncino. La possibilità di utilizzare una semplice pressione per erogare il prodotto rende la preparazione dei piatti estremamente agevole. Sono ideali per insaporire pasta, crostini, panini e anche pizze e finger food, permettendo ai cuochi di esplorare nuove combinazioni culinarie senza fatica.
Gli Stracremosi non sono solo una proposta gustosa, ma anche inclusiva; infatti, sono privi di glutine, facendo così fronte alle necessità alimentari di chi è celiaco. La loro versatilità si estende anche alla possibilità di essere utilizzati in dolci ricette, come gelati, aprendo a nuove frontiere nel panorama gastronomico. L’evento al ristorante DaV ha offerto una dimostrazione pratica di come questi nuovi prodotti possano arricchire piatti già noti e stimolare la creatività in cucina.
Palzola: la storia e l’eccellenza del gorgonzola Dop
Un caseificio a conduzione familiare con radici profonde
Fondata nel 1948 a Cavallirio, in provincia di Novara, Palzola è un esempio di dedizione alla qualità e alla tradizione nella produzione di gorgonzola Dop. Ogni forma di gorgonzola è realizzata con grande attenzione e passione dai casari dell’azienda, seguendo metodi artigianali accoppiati a tecnologie moderne. Le 150.000 forme prodotte annualmente testimoniano non solo la capacità produttiva, ma anche l’apprezzamento verso un formaggio di pregio, che ha conquistato palati in Italia e all’estero.
Per garantire l’eccellenza, Palzola utilizza solo latte di alta qualità e fermenti lattici autoprodotti, controllando ogni fase del processo produttivo. Le certificazioni BRC e IFS, insieme alla ISO 9001, dimostrano l’impegno dell’azienda nei riguardi della sicurezza alimentare e della qualità. La presenza di Palzola nei mercati internazionali, in particolare in Australia e Giappone, è un successo che va oltre le frontiere nazionali, valorizzando uno dei simboli gastronomici italiani.
Giacomo e Sergio Poletti: custodi di una tradizione
Giacomo e Sergio Poletti sono le figure emblematiche che guidano l’azienda verso l’eccellenza. La loro passione per il gorgonzola e l’impegno costante per la qualità hanno portato l’azienda a generare un fatturato annuo di circa 14 milioni di euro. Circa il 55% della produzione viene distribuita tramite retail e e-commerce, mentre il 45% viene fornito ai principali player della grande distribuzione organizzata.
La costante ricerca di innovazione, combinata con il forte radicamento nella tradizione, ha reso Palzola un nome rispettato nel panorama gastronomico, sia per la qualità dei suoi prodotti, sia per le nuove proposte come gli Stracremosi. L’azienda continua a innovare pur mantenendo saldi i valori che la hanno sempre contraddistinta, facendo del gorgonzola un autentico ambasciatore della cultura culinaria italiana.
Dettagli di contatto del caseificio Palzola
Via Europa 21 – 28010 Cavallirio
Telefono: 016380940
Un’opportunità da non perdere per chi desidera scoprire l’arte della produzione di gorgonzola e gustare la novità Stracremosi, che promette di arricchire ogni ricetta con la qualità inconfondibile di Palzola.
