Chef Giovanni Trigona
Nato a Palermo, in Italia, il 18 maggio 1954. Nel 1982 si trasferisce in Canada a Toronto dove inizia a lavorare come cameriere, fino a diventare Maître, Sommelier e Restaurant Manager in alcuni dei più prestigiosi ristoranti del nord america, come Centro Wine Bar, sotto la guida di Franco Prevedello. Dopo aver conseguito i Diplomi di Sommelier e di Food & Beverage Cost Control presso il George Brown College.
Nel 1997 torna in Italia, in Puglia, dove apre il suo ristorante come Chef e Operator Manager. Inoltre nella sua permanenza in Puglia, ha operato come Chef e Rapporti Commerciali, con una piccolo Relais Chateaux in Ostuni, e ha lavorato in una delle più grandi estensioni di Ospitalità Europee. Nel 2011 rientra in Canada, questa volta a Vancouver in BC, dove ha lavorato come Chef Italiano presso il Fairmont Pacific Rim, come General Manager presso il Giardino, è stato Chef Maître per Glowbal Group, è dal 2015 Presidente di APCI per Associazione Professionale Cuochi Italiani in Canada.
Attualmente si occupa di elaborare menù e piatti, combinazioni vini e pietanze, nelle dimore di clienti come Private Chef
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