Mi chiamo Giosuè Tafuro, ho 32 anni e sono originario dei paesi vesuviani precisamente Ottaviano. Vivo a Bosisio Parini(LC) paesino della provincia di Lecco da 8 anni. La passione della cucina nasce dalla passione e rispetto per l’agricoltura e la natura, ho sempre ammirato e ammiro i contadini e pescatori che con il loro lavoro permettono a noi cuochi di creare piatti semplici e nello stesso tempo creativi. Io sono molto per la cucina tradizionale, basata su prodotti di stagione, lavorarli poco e non mi mischio mai più di tre ingredienti in un piatto, perché dopo si rischia di fare molta confusione. Nella mi vita non ho avuto esperienza in locali stellati ma per mia scelta, ed ho sempre lavorato nel settore del banqueting e catering. A giugno del 2024 ho avuto l’onore di conoscere lo chef Sergio Ferrarini che definisco un'enciclopedia della cucina vera, quella cucina che molte persone hanno accantonato. Attualmente collaboro come chef ambassador per il gruppo Marr, come resident chef della Marr Lombardia, faccio corsi di formazione a venditori e degustazioni ai ristoratori sui prodotti che vendiamo.
1 post
