Perugia, nota per la sua lunga tradizione cioccolatiera, diventa il palcoscenico di un’importante iniziativa volta a promuovere la sostenibilità e l’innovazione nel settore del cacao e cioccolato. La lettera di intenti, firmata durante la rinomata manifestazione Eurochocolate, rappresenta un passo cruciale per migliorare la trasparenza della filiera. La creazione dell’Osservatorio internazionale è frutto di una collaborazione tra Destinazione Cioccolato Srl e la Camera di Commercio dell’Umbria, coinvolgendo diversi attori istituzionali e del settore.
L’importanza della firma nella città del cioccolato
La cerimonia di firma si è svolta nella Sala Fiume di Palazzo Donini, un evento significativo che coincide con Eurochocolate, legato indissolubilmente alla cultura del cioccolato. Tra i firmatari, spiccano nomi di rilievo come il presidente della Camera di Commercio dell’Umbria, Giorgio Mencaroni, e i rettori delle Università di Perugia, Maurizio Oliviero e Valerio De Cesaris, oltre all’assessore allo Sviluppo economico, Andrea Stafisso. La presenza di queste figure rappresentative sottolinea l’impegno delle istituzioni locali nel valorizzare e sostenere la filiera del cacao di alta qualità.
L’evento ha richiamato l’attenzione su come la città di Perugia non solo conservi una tradizione storica legata alla produzione di cioccolato, ma stia contemporaneamente assumendo un ruolo di leadership nell’affrontare le problematiche attuali e future del settore. La crescita della consapevolezza riguardante gli aspetti etici e sostenibili della produzione ha reso necessaria la creazione di un osservatorio, che si propone di essere un punto di riferimento per le migliori pratiche nel settore.
Gli obiettivi dell’osservatorio internazionale
L’Osservatorio internazionale del cacao e cioccolato ha come principale obiettivo quello di affrontare le sfide strutturali e operative del comparto cioccolatiero. Le problematiche attuali, quali la mancanza di trasparenza e l’impoverimento delle comunità di produttori, richiedono un intervento mirato e articolato. Pertanto, gli obiettivi fissati per questa nuova istituzione sono ambiziosi e strategici.
Il primo obiettivo si concentra sulla promozione di un dialogo costruttivo tra produttori, operatori del settore e organizzazioni non governative. La creazione di una rete di collaborazioni aiuterà a massimizzare le risorse e a condividere le migliori pratiche. In secondo luogo, l’Osservatorio si pone come finalità l’implementazione di sistemi di tracciabilità e trasparenza nella filiera, affinché i consumatori possano essere certi della provenienza e delle condizioni di produzione del cacao. Terzo, sarà fornito un supporto informativo volto a facilitare la sostenibilità ambientale e sociale.
Altri obiettivi includono l’adozione di tecnologie innovative nella produzione e distribuzione del cioccolato, e l’educazione dei consumatori verso scelte di consumo più etiche. Solo attraverso la collaborazione e l’innovazione sarà possibile garantire un futuro prospero ma, soprattutto, giusto per tutti gli attori della filiera.
Protagonisti internazionali alla cerimonia di firma
La cerimonia di firma ha visto la partecipazione di figure di rilievo a livello internazionale, testimoniando l’interesse globale verso l’iniziativa. Julien Simonis, rappresentante di Cacao of Excellence, ha condiviso la sua esperienza nel settore, sottolineando l’importanza della qualità e della sostenibilità. Caroline Lubbers, co-fondatrice del Chocoa Festival, ha posto l’accento sulla necessità di creare sinergie per affrontare le problematiche comuni, come la povertà e le disuguaglianze nel settore.
In questa cornice, Michele Nardella, direttore generale della divisione economico-statistica dell’Icco , ha evidenziato il ruolo cruciale degli osservatori per migliorare la governance del settore e per garantire che le pratiche commerciali siano giuste e trasparenti. La varietà di approcci condivisi da questi esperti riflette la complessità della filiera e l’urgenza di cooperative solidali tra i vari attori.
Con una serie di obiettivi ben definiti e un impegno collettivo, l’Osservatorio rappresenta un segnale positivo per il futuro del cacao e del cioccolato. La sinergia tra istituzioni pubbliche e private può infatti favorire una trasformazione significativa, capace di rispondere alle sfide del presente e di costruire un ecosistema più equo e sostenibile.
