Le polpette di riso sono una fantastica soluzione per valorizzare il riso avanzato. Queste polpette possono essere arricchite con vari ingredienti come formaggi, verdure o anche un po’ di carne, a seconda di ciò che hai in frigorifero. Sono facili da preparare e possono essere servite sia calde che fredde, rendendole ideali per diverse occasioni.
Ingredienti
- 2 tazze di riso cotto avanzato
- 2 uova grandi
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
- Sale e pepe, a piacere
- Erbe aromatiche tritate (es. prezzemolo, basilico), se disponibili
- 1/2 tazza di pangrattato
- Olio per friggere
Procedimento
- Preparazione del Composto: In una ciotola grande, mescola il riso con le uova, il formaggio, sale, pepe, e le erbe aromatiche.
- Formare le Polpette: Prendi un po’ del composto e forma delle piccole polpette. Rotolale nel pangrattato fino a coprirle uniformemente.
- Cucinare le Polpette: Scaldare l’olio in una padella e friggere le polpette fino a quando non diventano dorate e croccanti su tutti i lati.
- Servire: Servi le polpette di riso calde o a temperatura ambiente, accompagnate da una salsa a piacere o semplicemente con una spolverata di formaggio grattugiato.
Le polpette di riso sono un modo gustoso e creativo per dare nuova vita agli avanzi. Sperimenta con diversi ingredienti per una varietà infinita di sapori!
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