Il Banana Bread ha origini anti-spreco: si crede che questo dolce sia nato nel periodo della Grande Depressione, quando le casalinghe dovevano riutilizzare gli avanzi per garantire il pasto a tutta la famiglia.
Ma chi è stato l’inventore di questo dolce da gustare a colazione, in pausa caffè e dopo cena? La ricetta originale è americana e risale al 1930. Esiste anche un National Banana Bread Day che si celebra il 23 di febbraio.
Qualche volta capita di acquistare più banane di quelle che ci servono oppure ce ne “dimentichiamo”
Quando ce ne accorgiamo, la frutta è diventata così matura che non sappiamo se buttarla o mangiarcela.
Ma la soluzione migliore è trasformarla per non sprecarla.
Ecco una squisita ricetta per recuperare i frutti e iniziare la giornata con una colazione gustosa: il banana bread dà il meglio di sè a fette e spalmato con confettura a piacimento
Ingredienti
3 banane mature
260 gr farina
150 gr zucchero
20 gr miele
16 gr lievito
1 gr bicarbonato
1 gr sale
1 cucchiaino cannella in polvere
100 gr noci tritate grossolanamente
3 uova medie
115 gr burro sciolto
1 bacca di vaniglia
100 gr di gocce di cioccolato (a vostro piacere)
Preparazione
Per preparare il banana bread iniziate sbucciando le banane e tagliandole a rondelle
Versatele in una ciotola e irrorate con il succo di limone per evitare che anneriscano
Aggiungete poi lo zucchero e mescolate con l’aiuto di un frullino elettrico.
Ottenuta una crema morbida, inseriamo le uova, il burro fuso continuando a mescolare.
Per ultima la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato
Incorporate le noci e dividete l’impasto a metà
Mescolate in una parte il cacao e le gocce di cioccolata
Rivestite uno stampo da plumcake con della carta forno e versate prima l’impasto chiaro e poi quello scuro
Infornate a 180°C per 35 minuti
Raffreddiamolo su una gratella e serviamolo accompagnandolo a piacere: con marmellata, ricotta oppure miele di castagno o marmellata 
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