Sigep World si riconferma come un evento di riferimento per il settore food service, unendo tradizione e innovazione per affrontare le complesse sfide della ristorazione professionale. Questa edizione ha visto la partecipazione di importanti aziende italiane che hanno presentato novità eccezionali, dalle farine per pizza alle soluzioni pronte al consumo, attirando l’attenzione di professionisti del settore. Di Marco, Pinsami e Molino Cosma emergono tra i protagonisti, portando sul palcoscenico del Sigep la loro visione e i loro prodotti.
Molino Cosma: innovazione per la pizza
Le nuove farine della linea Plus Azzurra
Molino Cosma si distingue al Sigep 2025 con l’introduzione di farine innovative progettate per soddisfare le esigenze della moderna ristorazione. Tra i prodotti di punta spicca la farina Plus Azzurra, progettata per impasti ad alta idratazione e lunghe lievitazioni. Questa particolare farina è perfetta per la preparazione di pizze con un cornicione ben sviluppato, garantendo un risultato finale leggero e dal sapore ricercato.
Piero Cosma, CEO dell’azienda, sottolinea il valore tecnico di questo prodotto: “La nostra gamma è rivolta al food service e comprende farine specializzate per la pizza, incluse novità per pizze in pala e farine ad alto contenuto proteico.” Questa strategia consente ai ristoratori di creare pizze leggere e soffici, grazie a un basso indice glicemico e un alto contenuto proteico, ideale per un pubblico sempre più attento alla salute.
Mix Vegetale Proteico: risposta alle nuove tendenze
Un altro prodotto significativo presentato da Molino Cosma è il Mix Vegetale Proteico. Questa miscela plant-based offre una soluzione ad alta qualità e sostenibilità, perfetta per la preparazione di padellini gourmet. È stato progettato per rispondere alla crescente richiesta di opzioni vegetariane e vegane senza compromettere il gusto.
Oltre ai prodotti innovativi, Molino Cosma si impegna a supportare i professionisti della ristorazione attraverso programmi di formazione. Con la sua Accademy, l’azienda attua workshop che permettono a pizzaioli e ristoratori di approfondire la conoscenza delle farine e sperimentare le varie applicazioni culinarie.
Di Marco Professional: un nuovo standard di qualità
Un marchio che celebra tradizione e modernità
Al Sigep 2025, l’azienda Di Marco ha celebrato un’importante pietra miliare con il lancio del nuovo brand Di Marco Professional. Questo progetto rappresenta un passaggio fondamentale nella sua evoluzione, mirato a rispondere alle esigenze di un settore in evoluzione costante, mantenendo un forte legame con la tradizione.
Daniele Procaccini, Direttore Commerciale di Di Marco, ha espresso la soddisfazione per questo sviluppo: “Siamo entusiasti di presentare il restyling dei nostri prodotti storici, con farine come la Expert, ideale per lunghe lievitazioni, e il nostro tradizionale Spolvero di Riso.” La nuova identità visiva del brand punta a far emergere l’impegno dell’azienda nell’offrire prodotti di alta qualità, versatili e in linea con le necessità del mercato odierno.
Espansione sui mercati internazionali
Le farine Di Marco Professional sono progettate per soddisfare le esigenze di ristoranti gourmet, pizzerie tradizionali e locali da asporto. Con un packaging rinnovato e formati pensati per il settore, l’azienda si propone di espandere la sua presenza sui mercati internazionali, portando l’eccellenza della Pizzasnella e della Pinsa Romana oltre i confini italiani.
Pinsami: novità per il canale horeca
Il debutto della Pinsa Margherita Premium Frozen
Pinsami ha fatto il suo ingresso ufficiale al Sigep 2025 presentando la Pinsa Margherita Premium Frozen. Questo prodotto già farcito con ingredienti di alta qualità rappresenta una novità importante per il mercato, rispondendo a una domanda crescente per soluzioni pratiche nei ristoranti e nei locali. La presentazione è stata accompagnata dall’arrivo di Paolo D’Elicio, nuovo Responsabile Vendite Horeca e Food Service Italia, che ha ribadito l’impegno dell’azienda nella ristorazione professionale.
Prodotti studiati per il mercato contemporaneo
La linea Pinsami Professional è stata sviluppata per offrire praticità, qualità e controllo dei costi, elementi cruciali per la ristorazione moderna. Con diverse opzioni di Pinsa in formato classico, XL e modalità di conservazione come Fresco, Frozen e Ambient, l’azienda permette una grande versatilità nel servizio.
Mauro Dalle Vacche, Amministratore di Pinsami, ha sottolineato l’importanza del prodotto già farcito: “Abbiamo deciso di lanciare la pinsa farcita margherita per rispondere a un mercato in crescita che richiede prontezza e praticità.” Questa attenzione alla ricerca e allo sviluppo ha potenziato la posizione di Pinsami come partner strategico nell’ambito Horeca, proponendo alternative all’avanguardia per una ristorazione sempre più dinamica e competitiva.
