Il Sigep 2025 ha fatto da palcoscenico per le ultime innovazioni nel campo degli ingredienti per pasticceria e gelateria. Le aziende presenti hanno mostrato una sorprendente gamma di novità, rispondendo così ai desideri di un mercato in continua espansione e diversificazione. Dai prodotti tradizionali a quelli a base vegetale, le offerte si sono ampliate non solo per incrementare la qualità ma anche per fornire risposte a nuove esigenze nutrizionali. Questo evento ha confermato il suo status di punto di riferimento per i professionisti del settore, accogliendo sia marchi storici che nuove realtà pronte a innovare.
Novità in vetrina: un settore alla ricerca di qualità
Innovazione e tradizione si incontrano
Al Sigep 2025, l’innovazione ha dominato il palcoscenico con marchi storici e emergenti che hanno presentato ingredienti pensati per semplificare i processi produttivi senza rinunciare a creatività e gusto. Tra i principali attori, aziende come Sipral e Disaronno Ingredients si sono distinte puntando su una costante ricerca di qualità. Questi sforzi si propongono di definire nuovi canoni nell’arte della pasticceria e della gelateria, creando opportunità per giochi creativi in cucina.
Grazie a ingredienti scelti con cura e a formule innovative, i professionisti del settore Horeca possono ora accedere a soluzioni all’avanguardia. La versatilità degli ingredienti permette di realizzare dolci su misura per i gusti moderni, mantenendo alta la qualità nutrizionale. Questo rinnovamento è alla base di un crescente interesse per prodotti preconfezionati che semplificano il lavoro in laboratorio e nei locali di ristorazione.
L’importanza delle tendenze nutrizionali
Anche la crescente domanda di prodotti plant-based ha influenzato notevolmente le offerte. Le aziende stanno reagendo promuovendo alternative vegetali che non solo rispondono a gusti e preferenze, ma tengono conto di corretti fabbisogni nutrizionali. L’integrazione di ingredienti funzionali, come Omega3 e proteine vegetali, offre ai consumatori non solo il gusto che desiderano, ma anche benefici per la salute, aspetto fondamentale nell’attuale panorama alimentare.
Le novità di Disaronno Ingredients: il gelato si rinnova
Prodotti che semplificano il lavoro
Disaronno Ingredients ha presentato al Sigep 2025 diverse novità che promettono di cambiare il volto del gelato artigianale. La gamma Stella include soluzioni “All in One”, perfette per coloro che cercano praticità senza compromettere il sapore. Queste proposte, tra cui gelati di fragola, pesca e frutti di bosco, si presentano come una combinazione di freschezza e autenticità. Tra le novità più attese anche il gelato Disaronno Velvet, capace di portare il sapore del noto liquore in una forma innovativa e appetitosa.
L’attenzione alla salute
Una delle linee più apprezzate è quella dedicata all’uso del melograno, arricchita da nuove varianti e abbinamenti di gusto, mentre le ricette Alvena, come Yomega3 e Tropicale Proteico, dimostrano la volontà di integrare il sapore con il benessere nutrizionale. Proprio in quest’ottica, Massimiliano Ceccato, coordinatore nazionale per la rete vendita Italia per Disaronno Ingredients, ha sottolineato l’importanza di offrire prodotti che non solo soddisfano la voglia di dolce, ma apportano anche benefici nutrizionali attraverso ingredienti come semi di chia e Omega3.
Sipral presenta una nuova linea vegetale
Verso il futuro con creme plant-based
Sipral ha lanciato una nuova linea di creme vegetali a Sigep, che rappresenta un’importante evoluzione per l’azienda, storicamente attiva da oltre settant’anni nel settore dei grassi. Queste creme, disponibili in gusti come burro di cacao, cioccolato e nocciole, sono state concepite per rispondere alla crescente richiesta di opzioni vegane, un trend in costante aumento nel settore della pasticceria.
Collaborazioni strategiche per l’innovazione
Le nuove creme, sviluppate in collaborazione con il vegan pastry chef Dario Beluffi, si propongono come soluzioni versatili per i professionisti del settore, garantendo gusto e qualità. A supportare questa strategia di innovazione ci sono le recenti acquisizioni di marchi leader come Effedue e Casa della Mandorla, amplificando le capacità di Sipral nel perseguire l’eccellenza attraverso sinergie costruttive nel mondo Horeca e della gelateria.
Martini Gelato: nuove basi per gelato rivoluzionarie
Un’opportunità per i gelatieri
Martini Gelato, parte di Unigrà, ha approfittato del Sigep 2025 per presentare la nuova linea di basi liquide OraSì Gelato, destinate a rinnovare il panorama del gelato artigianale. Questi prodotti non solo si concentrano su ingredienti vegetali, ma offrono anche opzioni con un’attenzione particolare ai consumatori con intolleranze alimentari.
Un occhio verso il futuro
Con basi liquide pronte all’uso, come le proposte senza zuccheri aggiunti o quelle a base di avena in diverse versioni, Martini Gelato si afferma come un punto di riferimento per i gelatieri alla ricerca di praticità senza compromettere l’eccellenza del prodotto finale. L’approccio innovativo verso il mercato vegetale, insieme alla serietà e alla qualità dei materiali, pone il brand in una situazione di competitività e di rilevanza nel settore.
Le presentazioni al Sigep 2025 hanno dunque messo in luce un mondo in continua evoluzione, dove tradizione e innovazione coesistono in armonia, creando opportunità per lo sviluppo di prodotti sempre più sofisticati e rispondenti alle esigenze di una clientela globale e consapevole.
