A dicembre, il mercato ittico del Centro Agroalimentare Roma diventa il punto di riferimento per chi cerca pesce fresco e di qualità, perfetto per le celebrazioni natalizie. Gli amanti della buona tavola possono approfittare di un’ampia selezione di pesci tradizionali, contribuendo a sostenere i pescatori locali e a ridurre l’impatto ambientale grazie alla filiera corta. Le aperture settimanali e straordinarie nel periodo natalizio offrono un’opportunità imperdibile per riscoprire ricette e piatti tipici delle festività.
aperture straordinarie e prodotti freschi
orari e giorni di apertura per il mese di dicembre
Nel mese di dicembre, il mercato ittico del CAR apre le sue porte ogni sabato, e in via eccezionale il 24 e il 31 dicembre. Questi orari speciali, dalle 7:00 alle 12:00, rappresentano una grande opportunità per i cittadini di acquistare pesce fresco a chilometro zero e sostenere la pesca locale. Con oltre 49 box specializzati, il mercato offre un’ampia gamma di prodotti, dai molluschi come calamari e vongole, fino ad arrivare a pesci di qualità come il polpo e le triglie. Ogni acquisto fatto durante queste aperture non solo garantisce freschezza, ma è anche un modo per valorizzare le tradizioni culinarie natalizie.
vantaggi del pesce a chilometro zero
Scegliere pesce a chilometro zero significa supportare i pescatori del Lazio, promuovendo il legame con il territorio e contribuendo alla conservazione delle risorse marine. Il pesce locale, di facile reperibilità al CAR, non solo offre freschezza, ma riduce anche l’impatto ambientale associato al trasporto di prodotti ittici da luoghi distanti. Questo approccio sostenibile permette di preservare la qualità del pesce e di supportare l’economia locale, rendendo ogni acquisto una scelta consapevole e responsabile.
l’ampia selezione di prodotti ittici
varietà e qualità: dalla cattura all’allevamento
Ogni anno, il mercato ittico del CAR gestisce un volume impressionante di oltre 800 mila quintali di prodotti ittici, provenienti sia dai mari italiani sia da acque internazionali. Circa il 40% del pesce è di cattura, mentre il restante 60% proviene da altre fonti di approvvigionamento. Questa articolata rete di distribuzione consente ai consumatori di trovare una varietà unica di pesci e frutti di mare, dai bivalvi e molluschi ai pesci più pregiati come il tonno e il pesce spada. Le opzioni disponibili soddisfano le esigenze di ristoranti, mercati locali e consumatori privati, garantendo sempre freschezza e qualità.
il valore del mercato ittico
Il CAR copre un’area di 19 mila metri quadrati e si distingue come un centro nevralgico per la distribuzione di pesce fresco a Roma. La disposizione delle strutture e la professionalità dei venditori garantiscono che ogni prodotto venga gestito con la massima attenzione. Durante le festività, il mercato diventa un luogo di aggregazione dove i cittadini possono non solo fare acquisti, ma anche imparare di più sulle tradizioni culinarie legate al pesce. Questa esperienza va oltre il semplice shopping, trasformando ogni visita in un’opportunità di scoperta gastronomica.
sicurezza e controlli al mercato ittico
rigorosi standard igienico-sanitari
La sicurezza alimentare è una priorità per il Mercato Ittico del CAR. Ogni prodotto venduto è sottoposto a rigorosi controlli effettuati dal laboratorio veterinario dell’ASL, che utilizza tecnologie avanzate per garantire che tutte le normative igienico-sanitarie siano rispettate. Questi controlli non solo assicurano la qualità del pesce, ma promuovono anche trasparenza, garantendo ai clienti un livello alto di fiducia nei prodotti acquistati. Chi visita il mercato può sentirsi sicuro di portare a tavola pesce fresco e sano, idealmente per le ricette tradizionali delle festività.
controlli e trasparenza
Le ispezioni costanti e le pratiche di monitoraggio garantiscono che i pescatori e i fornitori operino nel rispetto delle norme vigenti, assicurando il benessere tanto del consumatore quanto dell’ambiente. Questa attenzione alla qualità e alla sicurezza alimentare contribuisce a rendere il mercato ittico del CAR un modello di eccellenza per la distribuzione di pesce fresco nella capitale italiana. La tradizione natalizia si arricchisce così di significato e sapore, culminando in un’esperienza gastronomica unica, che valorizza non solo il pesce, ma anche il legame con il territorio romano.
