Bonduelle Food Service, parte del noto gruppo alimentare Bonduelle, ha recentemente presentato la linea Brunoise, una nuova gamma di soluzioni vegetali pensate per il settore della ristorazione. Questa linea è stata concepita per semplificare le operazioni in cucina, consentendo agli chef di dedicare più tempo alla creatività e all’innovazione. La Brunoise si distingue per la sua praticità ed efficienza, rispondendo alle esigenze di professionisti che cercano ingredienti di alta qualità, pronti per l’uso.
La composizione della linea Brunoise
Quattro referenze essenziali
La nuova linea Brunoise è composta da quattro varietà di verdure tagliate in brunoise, con dimensioni di 4x4x4 mm: BROCCOLI, CAVOLFIORI, DUO DI CAROTE e DUO DI ZUCCHINE. Questo taglio piccolo e uniforme è stato appositamente progettato per facilitare l’utilizzo in cucina, consentendo una preparazione rapida e senza la necessità di ulteriori lavorazioni. Ogni verdura è stata selezionata per le sue caratteristiche di gusto e versatilità, risultando adatta a vari piatti e metodi di cottura.
Uno dei vantaggi della linea Brunoise è che permette di ridurre i tempi di preparazione, un aspetto fondamentale per le cucine professionali, dove l’efficienza è cruciale. Le verdure pronte all’uso garantiscono inoltre una consistenza precisa nel taglio, migliorando l’aspetto visivo dei piatti e assicurando una cottura uniforme.
Praticità e qualità al centro
Un vantaggio per i professionisti della cucina
La linea Brunoise di Bonduelle Food Service non solo facilita l’aspetto della preparazione, ma punta anche a mantenere intatte le proprietà organolettiche delle verdure. Grazie a metodi di lavorazione specifici, le verdure sono pronte per essere cotte nel microonde o in padella, mantenendo il colore, la consistenza e il sapore originale. Ogni referenza è confezionata in buste da 2,5 kg, consentendo una gestione pratica e riducendo al minimo gli sprechi.
Il valore aggiunto della linea Brunoise risiede nella sua versatilità d’uso. Le verdure possono essere impiegate in numerose preparazioni culinarie: come ingrediente principale in piatti vegetariani, in insalate fresche, come guarnizione per portate elaborate, per arricchire pizze e pasta o come contorno per accompagnare secondi piatti. Questa ampia gamma di possibilità d’uso consente agli chef di esplorare nuove e innovative combinazioni di sapori, contribuendo alla creazione di piatti di alta cucina senza compromettere la qualità.
Un supporto pratico per gli chef
Il Quaderno di Ricette Brunoise
Per promuovere e supportare l’utilizzo della linea Brunoise, Bonduelle ha ideato un Quaderno di Ricette Brunoise, realizzato in collaborazione con lo chef executive Fabrizio Milione. Questo ricettario è una risorsa preziosa per i professionisti della ristorazione, raccogliendo una varietà di ricette pratiche e creative che evidenziano la versatilità delle verdure Brunoise. Attraverso queste proposte, Bonduelle invita gli chef a lasciarsi ispirare, sperimentando sapori unici e abbinamenti inusuali.
Il Quaderno offre anche suggerimenti su come ottimizzare l’uso delle verdure, aiutando a valorizzare ogni piatto e a rispondere alle richieste di un pubblico sempre più attento alla qualità e alla presentazione del cibo.
L’impegno di Bonduelle nella qualità
Con l’introduzione della linea Brunoise, Bonduelle Food Service riafferma il proprio impegno nella fornitura di prodotti di alta qualità progettati per semplificare e arricchire il lavoro degli chef. L’azienda continua la sua missione di innovazione, proponendo soluzioni che supportano i professionisti nella ristorazione, contribuendo a ridurre i tempi di preparazione e a minimizzare gli sprechi, garantendo così un’eccellenza costante in ogni piatto.
Bonduelle si conferma un partner affidabile per le cucine professionali, offrendo prodotti pensati per le sfide della ristorazione moderna, rimanendo sempre in linea con le tendenze e le esigenze del mercato.
