La panna è un ingrediente fondamentale in cucina e pasticceria, capace di arricchire piatti e dessert con il suo sapore unico. In particolare, la Panna Excellence 35% m.g. Elle & Vire Professionnel® è scelta dai professionisti per le sue qualità superiori e la sua versatilità. Scopriamo perché questa panna è considerata la migliore tra le migliori.
L’eccellenza della panna: origine e provenienza
La tradizione lattiera della Normandia
La Panna Excellence ha origini profonde nel cuore della Normandia, un’area rinomata per l’alta qualità del latte prodotto. Qui, le mucche possono pascolare in libertà per almeno 210 giorni all’anno, nutrendosi di erba fresca ricca di nutrienti. Questo ambiente naturale non solo garantisce un latte di qualità superiore, ma si traduce anche in una panna dalle eccellenti proprietà organolettiche, fondamentale per i professionisti della cucina.
La raccolta del latte avviene a meno di 110 chilometri dagli stabilimenti di produzione, assicurando freschezza e qualità. Grazie a un’accurata selezione delle materie prime, Panna Excellence presenta proteine di altissimo livello, che le conferiscono prestazioni eccezionali in cucina, rendendola altamente lavorabile e affidabile.
Un impegno verso la sostenibilità
La produzione ecologica di Panna Excellence
Elle & Vire® si distingue non solo per la qualità dei suoi prodotti, ma anche per il rispetto della natura. La produzione di Panna Excellence segue un rigoroso protocollo ecologico, mirato a preservare la biodiversità e le risorse naturali. L’azienda adotta pratiche sostenibili che garantiscono il benessere degli animali, lavorando esclusivamente con allevatori che aderiscono alla “Carta delle migliori pratiche per l’allevamento degli animali”.
Questo impegno per un approccio etico si riflette non solo nel prodotto finale, ma anche nelle modalità di produzione. La scelta di tecniche produttive sostenibili contribuisce a ridurre gli sprechi e a promuovere un’alimentazione responsabile, creando una panna di altissima qualità che rispetta l’ambiente.
Tecnologia e innovazione nella produzione
Il processo UHT che mantiene la freschezza
Uno degli aspetti distintivi di Panna Excellence è il suo innovativo processo di produzione. Utilizzando una tecnologia di sterilizzazione UHT all’avanguardia, Elle & Vire® riesce a preservare le caratteristiche della panna fresca. Questo metodo consente alla panna di mantenere un gusto fresco e autentico, fondamentale per la qualità dei piatti e dei dessert.
Inoltre, la panna è estremamente facile da lavorare: non si separa durante la cottura e mantiene una struttura eccellente. Queste caratteristiche sono determinanti per i professionisti della cucina, che possono contare su un ingrediente che si comporta in modo prevedibile e soddisfacente in ogni condizione di preparazione.
Performance eccellenti per la cucina professionale
Caratteristiche e versatilità della panna
Panna Excellence è molto più di un semplice ingrediente; è uno strumento fondamentale nella cucina professionale. La panna ha la capacità di montare fino a 2,7 volte il volume iniziale, il che la rende ideale per creare mousse, creme e panna montata. La sua tenuta è garantita per 24 ore a +4°C, un dato fondamentale per i pasticceri e chef che lavorano con preparazioni complesse.
Questa panna ha anche la peculiarità di mantenere la sua consistenza senza separarsi quando viene scaldata e di non alterare il suo gusto anche in presenza di ingredienti acidi. Le sue prestazioni costanti fanno di Panna Excellence un alleato prezioso per chi desidera raggiungere risultati di alta cucina.
Ispirazione culinaria con Panna Excellence
Un supporto per chef e pastry chef
Panna Excellence non è solo un componente della cucina, ma rappresenta anche un’opportunità di creatività per chef e pastry chef. Il prodotto, pensato per facilitare l’innovazione, consente ai professionisti di realizzare piatti che sono vere e proprie opere d’arte culinarie.
Grazie alla qualità e alla versatilità di Panna Excellence, ogni creazione diventa unica. I professionisti possono esprimere al meglio la loro creatività, portando in tavola specialità raffinate e distintive.
Per ulteriori ispirazioni, gli chef e pastry chef possono scoprire una varietà di ricette sul sito ufficiale di Elle & Vire Professionnel® e sulla loro pagina Instagram.
