In un’iniziativa che celebra l’eccellenza della tradizione gastronomica italiana, Fabio Fazio e Niko Romito uniscono le loro forze per presentare due novità natalizie della storica azienda Lavoratti 1938. Con una proposta che unisce cioccolato di alta qualità e ricette innovative, i due esperti del settore alimentare puntano a deliziare i palati di tutti, proponendo il famoso Pandolce arricchito e una speciale tavoletta di cioccolato al fico.
La collaborazione tra Fazio e Romito
L’incontro tra due mondi e due esperienze
Fabio Fazio, noto conduttore televisivo e imprenditore, ha trovato in Niko Romito, chef pluristellato, un partner d’eccezione per rilanciare Lavoratti 1938. La collaborazione tra Fazio e Romito si fonda su un comune amore per la qualità e l’arte culinaria, desiderio di rendere accessibile l’eccellenza gastronomica a un pubblico più ampio. Lavoratti, una storica fabbrica di cioccolato, ha iniziato un nuovo capitolo sotto la direzione di Fazio e del socio Davide Petrini dopo aver attraversato un periodo difficile, riuscendo a riconquistare il prestigio di un marchio che dal 1938 è sinonimo di qualità.
La strategia di rilancio ha spinto Lavoratti a investire in nuove creazioni, mantenendo intatta la cura artigianale e l’attenzione ai dettagli che hanno sempre contraddistinto il marchio. Grazie a una rinnovata proposta di prodotti, Lavoratti ha potuto rivolgersi non solo a un pubblico di appassionati, ma anche a consumatori occasionali che cercano prodotti unici e di alta qualità.
Il patrimonio dell’eccellenza culinaria italiana
Niko Romito ha sempre cercato di esaltare le tradizioni culinarie italiane, reinterpretandole attraverso la sua visione moderna. La scelta di collaborare con Lavoratti è quindi naturale, poiché entrambe le realtà sono impegnate a valorizzare le materie prime locali e a sostenere l’arte gastronomica made in Italy. Questo connubio di talenti dà vita a prodotti che diventano non solo un’esperienza gustativa, ma anche un modo per celebrare il patrimonio culturale italiano.
Il Pandolce secondo Niko Romito
Una reinterpretazione del classico dolce natalizio
Niko Romito ha deciso di prendere il classico Pandolce, un dolce tradizionale tipico di alcune regioni italiane, e rivisitarlo per l’occasione. Il suo sogno era quello di creare un prodotto che potesse trascendere il periodo natalizio, rendendolo fruibile durante tutto l’anno. Il risultato è un Pandolce leggero, profumato e cremoso, che può essere consumato in diverse occasioni: dalla colazione al dessert, fino a sorprendenti abbinamenti con piatti salati.
Nella ricetta del Pandolce, Romito utilizza un esclusivo cioccolato fondente ECUADOR MONORIGINE di Lavoratti, disponibile in due diverse percentuali di cacao: 60% e 80%. L’uso del lievito madre e di ingredienti selezionati, come le mandorle biologiche e l’olio extravergine d’oliva, conferisce al dolce una complessità di sapori unica, arricchita da note agrumate che richiamano il Mediterraneo.
Un prodotto che racconta una storia
Romito suggerisce che il Pandolce non sia semplicemente un dolce da consumare durante le festività. Questo lievitato rappresenta un incontro di tradizione e innovazione, invitando i consumatori a esplorare nuove possibilità di consumo, come l’abbinamento con le acciughe, una combinazione sorprendente che esalta ulteriormente l’unicità del prodotto.
La tavoletta di cioccolato fondente e fico
Un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione
L’altra novità di questa collaborazione è la Tavoletta di cioccolato fondente e fico, un prodotto che rappresenta un esperimento audace in cui il richiamo alla tradizione artigianale del cioccolato si unisce a ingredienti innovativi e locali. La base di cioccolato fondente, scelto per la sua complessità e profondità di gusto, viene abbinata a fichi di alta qualità provenienti dalla Calabria, un ingrediente che non solo aggiunge dolcezza, ma anche un profumo intenso e avvolgente.
Un tocco distintivo con le foglie di fico
Il vero valore aggiunto di questa tavoletta si trova nel ripieno, impreziosito da foglie di fico essiccate. Questo particolare processo di essiccazione consente di sprigionare delicate note erbacee e aromatiche che completano l’intensità del cioccolato fondente, creando un’esperienza sensoriale unica e memorabile. Grazie a questa combinazione, la tavoletta di cioccolato al fico diventa un perfetto esempio di come l’arte culinaria possa rinnovarsi, presentando il cioccolato come elemento versatile e raffinato.
Dove acquistare i prodotti
Entrambi i prodotti, il Pandolce e la Tavoletta di cioccolato, sono disponibili presso il Laboratorio Niko Romito situato in via Solferino 12. Queste creazioni non sono solo un regalo raffinato per le festività, ma rappresentano anche un modo per scoprire il meglio della tradizione cioccolatiera italiana rivisitata con un tocco innovativo, perfetta per deliziare tutti i palati in questo Natale 2023.
