La “Prosecco Premium Vintage Collection” è stata svelata in anteprima mondiale da Sandro Bottega, segnando un importante passo verso la valorizzazione e l’elevazione della qualità del Prosecco. Questa nuova linea di vino di alta gamma si distingue per l’uso di tecniche enologiche all’avanguardia e una rigorosa selezione di uve Glera, coltivate in un contesto privilegiato: le Colline Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Con un’attenzione particolare alla qualità e all’affinamento, la collezione si presenta come una proposta innovativa nel panorama vinicolo internazionale.
La nuova linea di progetti e qualità
Il valore delle uve Glera
Le uve Glera, da sempre il cuore del Prosecco, vengono selezionate da singoli vigneti nelle Colline Patrimonio UNESCO, un’area di grande prestigio e biodiversità. La scelta di queste specifiche coltivazioni è fondamentale per garantire un prodotto premium che si distingue per aromaticità e complessità. La vendemmia avviene manualmente, un metodo che permette di scegliere solo i grappoli più sani e maturi, assicurando che ogni passaggio della produzione rispetti standard qualitativi elevati.
Tecniche all’avanguardia
La Prosecco Premium Vintage Collection si avvale di tecniche enologiche innovative, tra cui la criomacerazione prefermentativa. Questo processo consente di estrarre aromi e profumi in modo delicato, migliorando le caratteristiche organolettiche del vino. Inoltre, l’affinamento prolungato in autoclavi moderne garantisce una spumantizzazione ottimale, conferendo al prodotto una finezza che lo avvicina ai grandi Champagne francesi, un obiettivo ambizioso per il comparto del Prosecco. 
Prime etichette e prezzi
La gamma di prodotti
Le prime tre etichette della collezione, Gold Cru Vintage 2022, Gold Extra Brut Vintage 2022 e Gold Diamond Vintage 2022, sono già disponibili in enoteche selezionate. Con un range di prezzi che varia dai 35 ai 54 euro a bottiglia, queste etichette si presentano come un’opzione accessibile per chi desidera un’esperienza di alta qualità. Non si tratta però solo di una singola lista di prodotti; la collezione prevede anche il lancio di due ulteriori release del 2021, con un affinamento di ben 12 mesi, destinate a raggiungere prezzi che arrivano fino a 250 euro.
I costi di produzione
Sandro Bottega ha messo in evidenza i costi di produzione significativamente elevati nella sua area collinare, che superano di tre volte quelli delle più rinomate zone viticole, come la Champagne. Questa scelta non è casuale; rappresenta un investimento per garantire standard di qualità che permettano al Prosecco di affermarsi come una scelta di prestigio nel panorama internazionale.
Degustazione e presentazione
Evento di lancio
Durante la presentazione ufficiale della collezione, Sandro Bottega ha guidato una verticale di sei annate storiche di Prosecco DOC, sottolineando la sorprendente capacità di invecchiamento di questo vino rispetto alle tradizionali aspettative. Questa degustazione si è rivelata un importante veicolo di comunicazione sui valori e le potenzialità del Prosecco, contribuendo a posizionarlo come un prodotto di alta gamma.
Menù speciale per la degustazione
Per rendere l’evento ancora più esclusivo, gli chef stellati Remo e Mario Capitaneo hanno creato un menù speciale in abbinamento ai vini presentati. Gli abbinamenti gastronomici sono stati studiati per esaltare i sapori del Prosecco e mostrare la versatilità di questo vino, rendendo l’evento un momento di grande festa e celebrazione per gli appassionati.
La crescita di Sandro Bottega nel settore vinicolo
La realtà aziendale di Sandro Bottega si sta espandendo, con un fatturato in crescita e una forte presenza sui mercati internazionali. Grazie all’impegno costante nella ricerca della qualità, l’azienda si conferma come una delle realtà più dinamiche del settore vinicolo. La “Prosecco Premium Vintage Collection” non è solo un prodotto, ma un investimento nel futuro del Prosecco, con l’obiettivo di consolidare una posizione di eccellenza e distintività.
